Inhoudsopgave:
Plank-gegrilde Sweet Soy-zalm
Bereidingstijd: 10 min.
Kooktijd: 17 min.
Rest Time: 2 u
Totale tijd: 2 u 27 min.
Ingrediënten
- 1/4 kop sojasaus, minder natrium
- 1/4 kop wijn, rijst, sake of droog wit wijn
- 1/4 kopje mirin (zoete rijstwijn)
- 2 eetlepels suiker
- 3 eetlepels lente-ui (s) (groene uien), grof gesneden
- 3 eetlepels gember, vers, grof gesneden
- 4 vissen, zalmsteaks, wild of filets, 5-ounce, 3 / 4-1 inch dik, schil op
- 1 kleine citroen, dun gesneden
Recept Tip: Om te koken op indirecte hitte op een gasgrill, draai één brander uit en plaats de plank erboven. Voor een houtskoolgrill, bouwt u twee kleine stapels kolen aan beide kanten van de grill. Plaats de plank in het midden van de grill boven het gebied zonder enige steenkool eronder.
Bereidingswijze
- Week een grillplank in water gedurende 2 tot 4 uur.
- Meng ondertussen sojasaus, sake (of wit) wijn), mirin, suiker, lente-uitjes en gember in een kleine pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Plaats de zalm in een ondiepe schaal en giet de marinade erover. Plaats de plakjes citroen er bovenop. Marineer in de koelkast gedurende minstens 30 minuten maar niet meer dan 2 uur, draai de vis één of twee keer.
- Verwarm de grill voor op middelhoog niveau.
- Plaats de geweekte plank over de directe hitte op de grill en verwarm voor 2 notulen. Verplaats de plank zodat deze over indirecte hitte gaat (zie Recepttip hierboven). Haal de zalm uit de marinade, plaats hem met de velzijde naar beneden (bij gebruik van filets) op de hete plank en plaats de plakjes citroen er bovenop.
- Sluit het deksel en bak tot de vis net gaar is, 10 tot 15 minuten . Gebruik desgewenst de plank als serveerschaal.
Voedingsinfo (per portie): Calorieën: 233, Verzadigd vet: 2 g, Natrium: 93 mg, Dieetvezels: 0 g, Totaal vet: 10 g, Koolhydraten: 1 g , Cholesterol: 90 mg, Proteïne: 32 g
Receptbron: EatingWell.com
