Verse producten zoals appels en tomaten zijn er in overvloed tijdens de zomermaanden - en als het weer kouder wordt, denkt u misschien dat u toevlucht moet nemen tot ingeblikt of bevroren produceren tot de lente. Gelukkig is dit niet het geval: veel groenten en fruit raken hun hoogtepunt in de wintermaanden. Dat betekent nog meer keuzes voor verse producten voor gezond eten.
"Het kopen van producten in het seizoen heeft twee belangrijke voordelen", zegt Toby Smithson, RD, woordvoerster van de Academie voor Voeding en Diëtetiek en oprichter van DiabetesEveryDay.com. "Ten eerste is de smaak op zijn hoogtepunt. En ten tweede, producten die in het seizoen zijn, zijn over het algemeen zowel overvloedig als verkocht tegen de laagste prijs in vergelijking met andere tijden van het jaar. "
De toegevoegde bonus van gezond eten in de winter
Winter produceert niet alleen heerlijk en vers, maar deze gezonde voedingsmiddelen leveren voedingsstoffen om je de winter door te helpen. "Winterproducten eten biedt bescherming tijdens het koude seizoen en het griepseizoen", zegt Smithson. "Veel soorten winterproducten zijn goede bronnen van vitamine C en A."
Vitamine C is zelfs essentieel tijdens de wintermaanden. Canadese onderzoekers analyseerden de resultaten van zeven onderzoeken die meer dan 3.000 koude afleveringen evalueerden om de effectiviteit van vitamine C tegen de gewone verkoudheid te bepalen. Hun analyse toonde aan dat vitamine C de duur van de verkoudheid met maar liefst twee dagen bij volwassenen en kinderen hielp verkorten. Ze vonden ook dat mensen die vitamine C innamen en die onder intense fysieke stress verkeerden (in de vorm van extreme verkoudheid of significante lichaamsbeweging) de helft minder kans hadden verkouden te worden dan diegenen die een placebo namen.
Hoewel vitamine C kan worden ingenomen in supplementvorm, met inbegrip van het in uw dieet door middel van verse producten is de meest effectieve manier om de vruchten ervan te plukken.
Verse producten voor gezond eten
Er zijn veel smakelijke opties voor winterproducten die gemakkelijk in uw favoriete gerechten kunnen worden verwerkt . De productie die op zijn hoogtepunt is in de koudere maanden omvat:
- Citrusvruchten, inclusief grapefruit, citroenen, sinaasappels, mandarijnen en mandarijnen
- Kiwi's
- Peren
- Spruitjes
- Kale en boerenkool
- Wortelgewassen, inclusief zoete aardappelen, bieten, wortels, rapen en pastinaken
- Dadels en dadelpruimen
- Verschillende soorten squash, waaronder butternut, boterbloem, zoete knoedel en lekkernijen
- Passievruchten, dadelpruimen, granaatappels , en maradol papaya
Er zijn tal van manieren om verse winterproducten te gebruiken in uw favoriete gerechten en gezonde voedingsmiddelen. Boerenkool is bijzonder rijk aan voedingsstoffen en is een goede bron van vitamine C en A, kalium en calcium. Sauteer het voor een kant aan je favoriete gerecht, of hak het op en voeg het toe aan je favoriete pasta, saus, soep of pesto recept - zelfs de meest kieskeurige eters zullen het niet opmerken. Smithson raadt ook aan boerenkool te gebruiken als een pizza-topping of wat te besprenkelen met Parmezaanse kaas en olijfolie en vervolgens te bakken om boerenkoolschilfers te maken. Zoete aardappelen zijn vezelrijk en voldoen aan de wortelgroenten die rijk zijn aan kalium en vitamine A en C. Gebakken en geroosterde zoete aardappelen en butternut squash maken een stevig bijgerecht. Je kunt deze geroosterde wintergroenten ook pureren en een saus maken om toe te voegen aan je favoriete pastagerecht. "Zowel zoete aardappelen als pompoenen maken ook geweldige gebakken friet en je kunt een verscheidenheid aan kruiden en specerijen gebruiken om de smaak te veranderen van zoet naar hartig naar zout," zegt Smithson.
Je kunt ook winterproducten gebruiken om snel een snack te maken en eenvoudige maaltijd. "Winter is een geweldige tijd om een langzaam fornuis te gebruiken voor eenvoudig te bereiden maaltijden", stelt Smithson. "Veel van de wintergroenten kunnen op deze manier worden bereid." Probeer je slowcooker te gebruiken om een stevige soep te maken die vol zit met variëteiten van pompoen en zoete aardappelen.
Hier zijn andere manieren om van winterproducten te genieten:
Voeg granaatappelzaadjes of kiwiplakjes toe aan een boeren salade
- Boven gepocheerde peren met walnoten en dadels
- Gooi gehakte bieten met een salade van groen en geitenkaas
- Voeg mandarijnen toe aan een roerbakje voor kippen
- Drizzle Brussels spruiten met olijfolie en balsamicoazijn, voeg dan sesamzaad toe en bak 40 minuten op 400 graden
- Winteropstelling kiezen en opslaan
Wanneer u door de gangpaden van het product bladert, moet u weten waar u op moet letten. Over het algemeen zegt Smithson: "felgekleurde en stevige producten zijn meestal de beste gok voor winterproducten."
Hier zijn meer specifieke suggesties:
Grapefruits zijn het best met een gladde, vlekkeloze huid Bewaar boerenkool in een plastic zak.
