Je weet misschien nog niet het verschil tussen volkoren voedsel en geraffineerd graanvoer, maar de kans is groot dat je waarschijnlijk al volwaardige voedingsmiddelen meeneemt in je dieet. Als je een kom havermout hebt voor het ontbijt of wat popcorn in de bioscoop, eet je volkoren voedsel. Het eerste dat je moet weten over volle granen is dat ze meer voeding hebben dan geraffineerde granen, beter zijn voor je hart en je kunnen helpen om af te vallen. <> Volle granen worden gemaakt van het hele zaad. Wanneer een volkoren zoals tarwe of rijst wordt verpletterd, gekraakt of gekookt in verwerking, kunnen delen van de graankorrel, zoals de zemelen en de kiem, verloren gaan en, samen met hen, een deel van de vezels, vitaminen en mineralen . Volgens de FDA moet een voedsel dat zichzelf 'volkoren' noemt, ten minste 51 procent volkoren bevatten.
Whole Grain Foods: The Benefits
'Volkorenproducten zijn een belangrijk onderdeel van elke gezonde voeding. Als je probeert af te vallen of een hartgezond dieet volgt, moet je hele granen gebruiken. Gehele granen zijn een van de beste voorbeelden van het kiezen van kwaliteitscalorieën boven lege calorieën, "zegt Eric Plasker, DC, auteur van
The 100 Year Lifestyle en een expert op het gebied van gezondheid, wellness en voeding die het land doorkruist seminars geeft over welzijn en een gezond en evenwichtig leven leidt. Daarom adviseert Plasker volkorenproducten: Voedingswaarde.
Volle granen zijn rijk aan ziektebestrijdende antioxidanten, vitamines en mineralen. "Hele granen bevatten veel vezels, waardoor ze helpen bij het reguleren van uw spijsvertering", zegt hij.
- Gezondheidsvoordelen. Uit onderzoek blijkt dat volle granen het risico op hartaandoeningen, beroerten, diabetes en kanker verminderen.
- Gewichtsverlies. "Omdat volle granen meer vullend zijn, helpen ze je minder te eten en kunnen ze je helpen af te vallen", adviseert Plasker. Mensen die regelmatig volle granen in hun dieet opnemen, hebben een lager risico op zwaarlijvigheid en een lager cholesterolgehalte.
- Whole Grain Foods: Portion Guidelines In 2005 zijn de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen, die om de vijf jaar zijn uitgegeven door het ministerie van Volksgezondheid en Human Services en het ministerie van Landbouw, verdeelden voor het eerst hun aanbeveling voor volle granen uit geraffineerde granen. Ze moedigen alle Amerikanen aan om ten minste drie porties van één portie volle granen op te nemen, de helft van het voorgestelde totaal in de categorie granen. Vóór 2003, hoewel Amerikanen dagelijks ongeveer 10 porties graan aten, was er maar één portie van volkoren.
Hier zijn enkele voorbeelden van volkorenproducten:
Bruine rijst
Bulgur
- Popcorn
- Volkoren mais
- Volkoren
- Wilde rijst
- Volkoren
- Volle haver
- Volkorenvoeding: Schakelaar maken
- Als u bent opgegroeid met wit brood eten, overschakelen op hele -wheatbrood kan enigszins van een aanpassing zijn. Factoren die bepalen of consumenten de overstap naar volkorenproducten maken, zijn gemak, kosten en smaak, maar uit enquêtes blijkt dat smaak de belangrijkste factor is.
Als u eenmaal gewend bent aan volle granen, zult u merken dat ze meer smaak en textuur. "Je kunt het verschil zien door een pakket vol volkoren brood en witbrood te pakken, het volnerfpakket is zwaarder, het maakt je niet zwaarder, maar het zal je vullen met smaak en voeding," zegt Plasker.
