Controleer alle verpakkingsetiketten op allergeneninformatie en -adviezen.
Er zijn 17 verschillende namen voor melk - controleer het etiket om te bepalen of het aanwezig is in uw chocoladereep.
Praat met een arts en vraag een test als er een melkallergie wordt vermoed.
Ah, de geliefde donkere chocoladereep - hij wordt geprezen als de perfecte snack om je zoetekauw te bevredigen, stress te verlichten, de gezondheid van je hart te verbeteren en zelfs je levensduur te verlengen. Maar als je in die chocoladereep bijt, weet je echt wat je eet?
In een recent onderzoek van bijna 100 donkere chocoladerepen door de Food and Drug Administration (FDA) bevatte een meerderheid van de bars melk ondanks het feit dat ze beweerden zuivel- of lactosevrij te zijn, veganistisch, of helemaal zonder een waarschuwingsetiket.
Momenteel reguleert de FDA de etikettering van donkere chocolade niet en specificeert alleen de normen voor cacaonibs, chocoladevloeistof, cacao, zoete chocolade, melkchocolade, karnemelk, witte chocolade en producten van gemengde zuivelchocolade.
Het is een gangbare praktijk voor faciliteiten om apparatuur te delen voor de productie van een verscheidenheid aan producten, vooral producten die zowel melk als pure chocolade produceren. De nieuwe bevinding benadrukt de moeilijkheden om een contaminatievrije omgeving in de voedselproductie te handhaven. Voor diegenen die allergisch zijn voor melk of die het willen vermijden, is het belangrijk om de pakketetiketten zorgvuldig te lezen en om informatie te vragen over productieprocessen.
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention hebben meer dan 50 miljoen Amerikanen allergieën en meer dan 4 miljoen kinderen hebben voedselallergieën. Voedselallergieën komen meestal vaker voor bij kinderen en van de acht meest voorkomende allergenen zoals gedefinieerd door de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act van 2004 (FALCPA), is melk de tweede allergie voor kinderen. "Een melkallergie kan een breed scala aan allergische aandoeningen veroorzaken, waaronder mogelijk levensbedreigende anafylaxie. Er zijn gevallen van fatale anafylaxie van melk bij jonge kinderen en tieners als gevolg van onopzettelijke kruisbesmetting met sporenhoeveelheid melk ", legt Anna Nowak-Wergrzyn, MD, universitair hoofddocent kindergeneeskunde aan de Icahn School of Medicine bij Mount Sinai in New York, uit Plaats.
Een van de meest voorkomende klachten die de FDA ontvangt, betreft voedingsmiddelen die zijn besmet met ingrediënten die niet op de etiketten staan. Hoewel de verpakking van veel donkere chocoladeproducten waarschuwingen bevat zoals "kan melk bevatten", "vervaardigd op dezelfde apparatuur die melk verwerkt", of "verwerkt in een fabriek die zuivel verwerkt", moeten consumenten allergeeninformatie bij de aankoop van producten controleren. Om te bepalen of er melk aanwezig is, controleert u of een van de volgende stoffen onder de ingrediënten of in een advies staat:
Boter
- Geconcentreerde melk
- Geconcentreerde magere melk
- Crème
- Gedroogde melk
- Verdampte melk
- Verdampende magere melk
- Melk
- Melkvet
- Melkpoeder
- magere melk
- Natriumcaseïnaat (een melkeiwitadditief)
- Magere melk
- Gezoete gecondenseerde melk
- gezoete gecondenseerde magere melk
- weipoeder (een ander melkeiwit)
- vollemelkpoeder
- als u geen ernstige melkallergie heeft en u donkere chocolade eet om van de gezondheid te genieten voordelen, een goede vuistregel is om vast te houden aan een portie van één ons. "We mogen niet vergeten dat chocolade nog steeds veel calorieën en vet bevat, dus het is ideaal om je portiegrootte te bekijken en kleine hoeveelheden met mate te genieten", zegt Maureen Namkoong, MS, RD.
