Inhoudsopgave:
- Er is niets zoeter dan vers geplukt fruit. Zoek naar deze variëteiten op de boerenmarkten:
- U zult in het voorjaar sla (en spinazie) zien en ze blijven in de zomer beschikbaar, behalve tijdens de zeer hete maanden, zegt Cooley. . Kies slakroppen die knapperig zijn en niet verwelkt voor de beste smaak.
- Zoek supermarkten.
- Soep zorgt voor een vullende maaltijd die calorieën onder controle houdt terwijl u voedzame producten verpakt. Gebruik hydraterende komkommers, romige avocado en pittige yoghurt om een zomervriendelijke soep te bereiden die u lekker warm of gekoeld kunt gebruiken.
Winkelen met de seizoenen houdt niet alleen uw menu vers en spannend, maar scheert ook geld van uw boodschappenrekening. In de meeste delen van de Verenigde Staten is de grootste hoeveelheid seizoensgebonden voedsel beschikbaar in de zomer. Zomertomaten en komkommers maken goddelijke frisse salades, terwijl perziken en meloenen kunnen worden opgeklopt tot heerlijke, gezonde desserts. Hoewel elke regio van het land zijn eigen lokale gewassen heeft, is de kans groot dat u de meeste van deze zomerfruit en groenten in overvloed zult vinden in deze tijd van het jaar. Bakken in deze seizoensvruchtenEr is niets zoeter dan vers geplukt fruit. Zoek naar deze variëteiten op de boerenmarkten:
Bessen.
- Bessen zijn mogelijk in de lente verkrijgbaar in sommige delen van het land, maar verse aardbeien, bosbessen, braambessen en frambozen komen vaker voor tijdens de zomermaanden. Om de meest smaakvolle bessen te krijgen, zorg ervoor dat ze werden geplukt toen ze rijp waren, zegt Kathy Cooley, RD, een diëtist en een bosbessenboer in Batesville, Indiana. Zoek naar bessen met een gelijkmatige kleur die geen geur voor ze hebben - als ze naar de vrucht ruiken, betekent dit dat ze te rijp zijn, legt ze uit. Vermijd ook bessen die veel vocht bevatten - ze zullen sneller rotten. Zoete en zure kersen. <> Kersen zijn in veel gebieden in de zomer overvloedig aanwezig. De beste manier om ze te kiezen is er een te proeven voordat je ze koopt, zegt Cooley. Hoewel dat in een supermarkt misschien moeilijk te doen is, kunnen de meeste boeren die hun producten verkopen op een markt of op een boerderij, u laten proeven.
- Perziken en nectarines. Sappige perziken en nectarines zijn een zoete traktatie in de zomer. Vermijd perziken die moeilijk te raken zijn. "Je wilt dat het wat textuur heeft," zegt Cooley. Net als bessen, is het beter om een perzik te kopen die je niet kunt ruiken, tenzij je bereid bent om het dezelfde dag nog te eten.
- Pruimen. Zoals perziken en nectarines, is het het beste om pruimen te kiezen die een beetje geven wanneer je raakt ze aan. Als een boer gesneden fruit heeft neergelegd voor proeven, in ieder geval smaak voordat je het koopt, zegt Cooley.
- Watermeloen en meloen.
Concord-druiven. - Groene en rode tafeldruiven komen meestal uit Californië of Mexico. Maar u kunt rijk smakende, blauw-paarse Concord-druiven vinden op boerenmarkten; deze kunnen worden gemaakt tot sappen en gelei, of rauw worden gegeten. Kies mollige druiven die geen vloeistof lekken. Appels.
- Hoewel appels typisch als een herfstfruit worden beschouwd, komen sommige variëteiten in de zomer beschikbaar, met nog meer opkweek in de herfst. Zoek naar frisse, stevige appels voor de beste smaak. Tomaten.
- Pruimtomaten zijn geweldig voor het maken van tomatensaus en verse salsa, terwijl grotere vleestomaten heerlijk worden gesneden en aan een broodje worden toegevoegd, of bij een tomaat worden genoten, basilicum en mozzarella salade. Kers- en druiventomaten kunnen aan salades worden toegevoegd of als snack in je mond worden gegooid. Cooley zegt te zoeken naar tomaten die uniform van kleur zijn; bewaar ze op kamertemperatuur om hun smaak te behouden. groenten die het best zijn in de zomer
- De grote verscheidenheid aan heerlijke groenten in het seizoen tijdens de zomermaanden maakt het gemakkelijk om uw dagelijkse vegetarische behoefte te krijgen. Voeg deze groenten toe aan uw maaltijden: Sla.
U zult in het voorjaar sla (en spinazie) zien en ze blijven in de zomer beschikbaar, behalve tijdens de zeer hete maanden, zegt Cooley. . Kies slakroppen die knapperig zijn en niet verwelkt voor de beste smaak.
Donkerdere greens. Kale, snijbiet en mosterdgroenten zijn meestal de hele zomer verkrijgbaar, zegt Cooley. Als je hun assertieve smaak niet lekker vindt, knip dan de steel en snijd de bladeren in kleine stukjes, zodat je precies de juiste hoeveelheid smaak kunt toevoegen aan een pastagerecht of groene salade. Cooley geniet van gesauteerde gehakte ui en knoflook in een beetje olijfolie en het toevoegen van gesneden snijbiet aan de pan; voeg wat water toe, dek af en laat de greens op lage tot matige hitte stomen tot ze net verwelkt zijn. Zoek naar schoongemaakte bladeren die uniform van kleur zijn.
- Suikermaïs. Maïskolven zijn een zomers ingrediënt en maïs is het zoetst als het wordt gegeten zodra het is geplukt. "Het verliest zoetheid elk uur dat verstrijkt nadat het is uitgekozen", zegt Cooley. Sommige mensen eten het zelfs rauw in de stronk.
- Courgette en zomerpompoen Er zijn veel manieren om te genieten van courgette en zomerpompoen, van het grillen van de groenten tot gelaagdheid in plantaardige lasagne om ze te spartelen voor een carb pasta substituut. Cooley geeft de voorkeur aan squash die klein zijn omdat ze minder zaden en meer smaak hebben.
- Wortelen. Vergeet de verpakte variëteit in de winkel. "Als je een goede, verse wortel krijgt, is de smaak gewoon ongelooflijk", zegt Cooley. Eet ze rauw, gegrild, gestoomd of gebakken. Zoek wortels met groene stengels die niet verwelkt zijn.
- Paprika's.
paprika's zijn ook erg lekker als ze vers zijn, zegt Cooley. Kies degenen met een uniforme kleur en een stevig vlees. Groene bonen. - Er is een verscheidenheid aan groene bonen om uit te kiezen, maar kies altijd voor bonen die knapperig zijn en niet verwelkt of gerimpeld. Komkommers.
- Net als squash, stelt Cooley voor om kleinere komkommers te kopen omdat ze minder zaden hebben. Hak ze voor een salade, snijd ze in hummus, of schep ze uit de grond en gebruik ze als vervanger voor brood. Basilicum, koriander, peterselie, oregano, rozemarijn en munt zijn er allemaal in overvloed de zomertijd. Snip en gebruik ze om eieren, salsa, kip of vis te kruiden. Kies tijdens het winkelen kruiden die een levendige groene kleur hebben en niet verwelkt zijn.
- Waar te kopen voor zomerproducten Het is gemakkelijk om heerlijke, lokaal geteelde groenten en fruit te vinden in de zomer. Hier ziet u waar u moet kijken:
- Wandel over de markten en op de stands van boeren. Tenzij u zelf kunt groeien, is rechtstreekse inkoop van boeren een uitstekende manier om ervoor te zorgen dat u de meest verse, meest smaakvolle producten krijgt die er zijn. Ga naar Local Harvest om boerenmarkten bij u in de buurt te vinden.
- Bezoek een boerderij waar u zelf kunt picken. Veel boeren laten consumenten hun eigen producten plukken bij de boom of de wijnstok, wat u en de boer geld bespaart . Dit is ideaal voor fruit zoals bessen die het beste zijn als ze binnen een paar dagen na het plukken worden gegeten, zegt Cooley. Zoek lokale pick-your-own farms op PickYourOwn.org.
Zoek supermarkten.
Steeds meer supermarkten bieden lokaal geteelde, verse producten aan, dus kijk uit naar borden op de productafdeling en stel vragen wanneer u winkelt.
- Laat er zelf een groeien.
stelt voor om zoveel mogelijk te laten groeien, zelfs als het in containers op een klein dek of kruiden op een vensterbank staat. "Je voelt je meer verbonden met je eten", zegt ze. Zet je producten aan het werk in deze gezonde recepten - Met zoveel seizoenskeuzes in de zomer, zul je nooit genoeg hebben van heerlijke gerechten om maken. Hier zijn een paar gezonde recepten die u kunt maken met uw zomerbounty: Ruculasalade met perziken met honingregen:
- Een vullende lunch of smakelijk voorgerecht voor een zomers diner, deze salade is voorzien van met pecannoten bedekte geitenkaas bovenop een bed van pittige rucola bladeren. Afgewerkt met sappige perziken en een scheutje honing, dit recept zal zeker een nietje worden in je zomermenu. Rauwe tomatensaus:
- Vergeet niet om op warme zomerdagen over een hete kachel te zwoegen. Gebruik geurige basilicum en rijpe pruimtomaten om deze smaakvolle tomatensaus te bereiden - geen koken vereist! Romige komkommersoep:
Soep zorgt voor een vullende maaltijd die calorieën onder controle houdt terwijl u voedzame producten verpakt. Gebruik hydraterende komkommers, romige avocado en pittige yoghurt om een zomervriendelijke soep te bereiden die u lekker warm of gekoeld kunt gebruiken.
Geniet van de zomerbijdrage door de herfst en winter door fruit en groenten te schillen en te hakken en op te bergen in de vriezer. Ze zijn klaar om te ontdooien en genieten het hele jaar door!
