4 Eenvoudige ideeën voor het diner voor colitis ulcerosa |

Het ideale diner voor doordeweekse avonden is gezond, gemakkelijk en snel. Maar dit soort maaltijdplanning kan moeilijk zijn, vooral als u colitis ulcerosa (UC) heeft. En wanneer ulceratieve colitis symptomen oplaaien, moet u mogelijk veel anders voedzaam voedsel vermijden. Maar dat betekent niet dat je voedingsstoffen, gemak of smaak moet opofferen. "Wat we eten veroorzaakt geen darmontsteking bij colitis ulcerosa, maar bepaalde voedingsmiddelen kunnen de symptomen van een zonnevlam verergeren," zegt Torey Armul, RDN. , een nationale woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Hoewel vervelend voedsel sterk verschilt tussen mensen met colitis ulcerosa, kunnen vezelrijke voedingsmiddelen tijdens een fakkel overlast veroorzaken, aldus de Crohn en Colitis Foundation. Als u een uitbarsting heeft, stelt Armul voor om eerst met een geregistreerde diëtist te werken aan een eliminatiedieet om te zien of er voedingsmiddelen zijn die u niet kunt verdragen.

"Mensen met colitis ulcerosa hebben verschillende voedselintoleranties, dus een eliminatiedieet kan helpen bij het vaststellen van problematisch voedsel, "zegt ze." De meest voorkomende boosdoeners zijn lactose, vetrijke en rauwe, vezelige voedingsmiddelen, "merkt ze op, hoewel ze eraan toevoeg dat" dezelfde voedingsmiddelen tijdens remissie gemakkelijk verdragen kunnen worden. "

Het is ook belangrijk om elke maaltijd zo veel mogelijk vitaminen en mineralen in te pakken, omdat colitis ulcerosa de opname van voedingsstoffen tijdens de spijsvertering kan beïnvloeden. Overweeg deze vijf eenvoudige, voedzame, gemakkelijk verteerbare recepten om u door de week te helpen . Houd er rekening mee dat als u een uitbarsting heeft, u de ingrediënten met lactose wilt vermijden als die de conditie verergeren en andere aanpassingen doet met bekende trigger-voedingsmiddelen:

1. Kalkoenentaco's

Bruine magere bodem kalkoen met een paar van je favoriete geroosterde groenten en serveer in een zachte volkoren tortilla of een krokante maïstaco schelp. Top met 2 procent pure Griekse yoghurt in plaats van zure room.

Waarom het een goed colitis ulcerosa recept is

"Dit gerecht heeft eiwitten en gezonde vetten en de groenten worden gekookt om de spijsvertering te vergemakkelijken", zegt Armul. De Griekse yoghurt is een goede bron van calcium, eiwitten en probiotica, die nuttig kunnen zijn voor mensen met colitis ulcerosa, omdat het kan helpen om 'goede' bacteriën in de darmen te herstellen. Als u een overstraling ervaart, schakel dan over naar een witte tortilla, die minder vezels bevat en gemakkelijker verteerbaar is.

2. Aziatische kom

Meng gegrilde kip, gekookte witte rijst, babymais, waterkastanjes en gestoomde groenten met wat natriumarme ketjapsaus. Het komt samen in minuten en stapelt mooi in een geruststellende, voedzame kom.

Waarom het een goed colitis ulcerosa recept is De groenten en eiwitten bieden voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft, en kiezen voor witte rijst in plaats van bruine of wilde rijst is gemakkelijker voor de spijsvertering, zegt Armul. Maar als u zich goed voelt en de vezels in uw dieet hebt verhoogd, probeer het dan met de gezondere bruine rijst.

3. Zalm en groenten Roost of roosteer een zalmfilet en leg af met fijn verkruimelde pistachenoten. Serveer met geroosterde asperges en aardappelen met de schilfers verwijderd. Pistaches, zoals alle noten, kunnen voor sommige mensen met UC problematisch zijn en kunnen worden weggelaten.

Waarom is het een goed recept voor colitis ulcerosa

"De zalm en pistachenoten zijn elk een krachtbron voor eiwitten en omega-3 en de asperges worden gekookt voor een betere verteerbaarheid, "zegt Armul. Van omega-3-vetzuren wordt gedacht dat het ontstekingsremmend werkt en kan gunstig zijn voor mensen met colitis ulcerosa. Een studie gepubliceerd in het Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation

ontdekte dat consumptie van zalm de ziekteactiviteit verminderde bij mensen met milde UC.

4. Angel Hair Pasta With Shrimp

Kook wat gekruide pasta en garneer met garnalen gebakken in olijfolie, knoflook en kruiden. Waarom het een goed recept voor colitis ulcerosa is Als je moeite hebt om vezels te verteren, kan de witte pasta de symptomen van colitis ulcerosa verminderen. Veel kruiden zijn tolerabel voor colitis ulcerosa en kunnen de smaak van uw gerechten verhogen zonder extra vet, zout of voedsel te triggeren. Speel met smaakmakers en ontdek wat bij je smaak past zonder symptomen te verergeren. Als je je eigen colitis maaltijdplan wilt maken, bouw het dan op basis van de basisstructuur die Armul aanbeveelt: magere eiwitten, eenvoudige koolhydraatarme granen, produceren (gekookt fruit of groenten) en gezonde vetten. "Met deze richtlijn kunt u uw eigen dinerkaart maken en toch genieten van een breed scala aan voedingsmiddelen", zegt ze. "Het maximaliseert ook de nutriëntendichtheid, maar minimaliseert vezelrijk voedsel dat moeilijker te verteren kan zijn."

Aanvullende rapportering door Christine Gordon