Uit eten is een Amerikaans tijdverdrijf. Als je niet veel vrije tijd hebt, lijkt het een goed idee om een hapje te pakken. Maar als u hypertensie heeft en naar uw natriuminname kijkt, wilt u misschien twee keer nadenken voordat u in uw favoriete restaurant wandelt of de drive-through raakt. "Chef-koks vertrouwen op veel zout voor smaak," zegt Katherine Tallmadge, een geregistreerde diëtist en een nationale woordvoerder van de American Dietetic Association. Het resultaat: bijna driekwart van het natrium dat de gemiddelde Amerikaan eet, is afkomstig van verwerkt en bereid voedsel. Dit is wat u moet weten.
De feiten
De overheid beveelt aan dat een gezond persoon niet meer dan 2.300 mg natrium per dag binnenkrijgt - dat is ongeveer de hoeveelheid natrium in 1 theelepel zout. Mensen met hypertensie moeten echter streven naar een maximale inname van ongeveer 1.700 mg, of de hoeveelheid natrium in ongeveer 3/4 theelepel zout, zegt Tallmadge. Toch kunnen sommige restaurantmaaltijden veel meer bevatten dan een van deze aanbevolen hoeveelheden - soms in één voorgerecht. Om dingen nog meer in de war te brengen, zetten restaurants vaak twee of drie porties eten op een bord. Maar met steeds meer restaurants die op de voedselwagon springen, moeten de natriumspiegels naar beneden komen, toch? Niet noodzakelijk. Met name vetrijke maaltijden krijgen hun smaak vaak ergens anders vandaan: zout. In feite zijn vetarme voorgerechten vaak beladen met natrium, zegt Tallmadge. En hoewel een high-end restaurant misschien een veiliger optie lijkt, omdat het meer op bestelling gemaakte gerechten heeft, wees daar dan niet zo zeker van. Tallmadge zegt: "Een restaurantmaaltijd heeft een hoog natriumgehalte tenzij je vraagt dat het anders wordt bereid."
Het goede nieuws
Ben je nog niet klaar om je gewoonte om uit eten te gaan op te geven? Dat is goed, omdat u
kunt slimmere natriumkeuzes kunt maken in een restaurant. Hier zijn enkele tips:
Bel het restaurant verderop om er zeker van te zijn dat de chef-kok speciale verzoeken inwint. Als dat niet zo is, blijf dan bellen totdat u een restaurant vindt dat maaltijden met een laag natriumgehalte bereidt. "Je beste weddenschap is een restaurant dat verse ingrediënten gebruikt", zegt Tallmadge. "Een creatieve kok kan alternatieven [voor natrium] vinden."
- Vertel uw server dat u een natriumarm dieet volgt. Verzoek dat de chef-kok geen zout of natriumbevattende sauzen gebruikt bij het bereiden van uw maaltijd, en dat hij in plaats daarvan blijft plakken met verse kruiden en zoutvrije kruiden.
- Als u overdag niet veel natrium hebt gehad, je kunt sauzen en dressings bestellen - maar vraag ze aan de zijkant. Gebruik dan alleen wat u echt nodig hebt.
- Blijf uit de buurt van menu-items gemaakt met kaas, bouillon, barbecuesaus, marinades of sojasaus en wees vooral op uw hoede voor soepen die meestal met natrium zijn beladen.
- van het bereiken voor de zoute schudbeker, vraag naar smaakboosters zoals citroen of limoenwiggen en vers gebarsten peper.
- Vervang zo mogelijk een salade of fruitbeker voor zoute kanten zoals rijstpilaf, aardappels, en spaanders.
- vraag voor olie en azijn aan de zijkant en kleed je je eigen salade. Ga voor gestoomde, gegrilde of geroosterde vis, vlees, gevogelte of groenten (vraag dat er geen zout wordt toegevoegd) met een citroenwig.
- Een restaurant maaltijd kan een eenvoudig alternatief zijn voor koken, maar ook een goede manier om quality time voor het gezin door te brengen. Zorg er wel voor dat u het op prijs stelt en verstandig bestelt. En onthoud, er is maar één plaats waar je gegarandeerd totale controle hebt over het natrium in je eten - je eigen keuken!
- Sodium by the Numbers
Hoeveel natrium zit er in je favoriete restaurantmaaltijd? Bekijk deze cijfers en herinner jezelf eraan dat het belangrijk is om wijs te kiezen wanneer je van huis weg eet. Bedenk dat deze getallen overeenkomen met het natrium in
één
portie van het vermelde voedsel. Zin in Mexicaans? Hier is wat je in petto hebt: 1 taco salade = 1.800 mg natrium
1 taco of burrito burrito = 1.200 mg
- 8 nacho's met kaassaus = 816 mg
- 1 eetlepel salsa = 96 mg
- Een Italiaanse restaurantmaaltijd levert:
- 1 portie spaghetti met vleessaus = 1.600 mg
1 plak pizza pepperoni = 670 mg
- Aziatische keuken bestellen? Maak je klaar voor:
- 1 kopje miso-soep = 2.500 mg
1 5.5-ounce portie Mandarijn-kip = 1.150 mg
- 1 eetlepel sojasaus = 902 mg
- 1 eetlepel teriyakisaus = 690 mg
- 1 5,5-ounce portie gemengde groenten = 370 mg
- Sneller dan je kunt zeggen "fast food," krijg je:
- 1 gegrilde chicken club sandwich = 1.690 mg
1 6- inch onderzeeër met vleeswaren = 1,651 mg
- 6-8 gepaneerde en gebakken garnalen = 1,446 mg
- 1 vissandwich met tartaarsaus = 1,270 mg
- 1 cheeseburger = 1,108 mg
- 1 stuk gehavende vis = 790 mg
- 1,5 ounce vetarme balsamico vinaigrette = 730 mg
- gewone Caesar salade = 180 mg
- gewone Caesar salade met 2 ounces dressing = 680 mg
- kleine orde frieten = 160 mg
- 1 pakje ketchup = 100 mg
- Fruit en yoghurt parfait = 85 mg
- Laatst bijgewerkt: november 2007
