Inhoudsopgave:
Key Takeaways
Altijd zelfgemaakt om het natriumgehalte onder controle te houden.
In recepten die om zware room vragen, ruilen in plaats daarvan water of bouillon.
Gebruik kalkoenlepels voor een romige textuur en elimineer de behoefte aan boter.
Een vakantietafel zonder jus is als 4 juli zonder vuurwerk - je moet het gewoon hebben! Gelukkig hoeft het geen ongezond deel van je feestelijke feest te zijn. Door deze eenvoudige tips en trucs te volgen, kunt u genieten van de overheerlijke jus zonder spijt te hebben van de tweede portie.
Werk met wat u heeft
Veel traditionele jusrecepten voegen boter toe voor romigheid. En hoewel boter zeker heerlijk is, kun je toch die romige textuur krijgen waar iedereen van houdt zonder al het toegevoegde vet en de calorieën die bij de spread horen. Gebruik in plaats daarvan de drippings die al in de pan zitten van je vogel (haal gewoon zichtbaar vet weg) om een ton smaak te pakken zonder veel extra vet toe te voegen. Probeer het drippings uit ons Apple Shallot Roasted Turkey-recept te gebruiken.
Go Vegetarian
Voor een nieuwe draai aan jus, die zowel vlees- als groentenliefhebbers zal plezieren, verlaag calorieën zonder de smaak te verliezen door vegetarisch te gaan. Veel mensen worden uitgeschakeld door de meatlessness van vegetarische recepten, maar als het goed is gedaan, zoals in deze Portobello Jus, zul je het vlees niet voor een seconde missen. In feite hebben paddenstoelen een natuurlijke hartige smaak die perfect werkt in jus en sauzen - je zult het verschil niet eens merken!
Skip the Cream
Veel jusrecepten vragen om room, nog een calorie-geladen ingrediënt dat je kunt trap naar de stoep! In plaats van deze rijke zuivelniet, gebruik water of bouillon, samen met smaakvolle smaakmakers en groenten, en laat de saus reduceren tot eenzelfde dikte van recepten die room gebruiken. Deze ui en champignonsjus is fluweelachtig en heerlijk en heeft helemaal geen room!
Maak je eigen voorraad
Als je de smaak wilt verhogen, is stock het antwoord! Winkelgekochte kip- en groenteboukken werken goed, maar voor maximale smaak, kies voor een zelfgemaakte bouillon. Onze Cider Gravy maakt gebruik van zelfgemaakte Turkije Giblet Stock om een boost van smaak te geven zonder toegevoegde vet of natrium.
