Als u een verzorger bent voor iemand met diabetes type 1, weet u dat een gezond dieet en een goede voedselbereiding een belangrijk onderdeel vormen van de beheersing van diabetes.
"U doneert niet nodig om speciaal voedsel te kopen, "adviseert Sue Tocher, MS, RD, diëtist en diabetes klinische programmacoördinator bij Children's Healthcare of Atlanta." Je moet hetzelfde gezonde voedsel bereiden dat zou worden aanbevolen voor iemand zonder diabetes. volle granen, fruit, groenten en een lage concentratie van vetten en snoep. "
Diabetes: voedsel- en bloedglucosespiegels
Het is belangrijk voor diabetici om te voorkomen dat hun glucose te laag of te hoog wordt. Dit wordt bereikt door regelmatig de bloedsuikerspiegel te controleren en de insulinedosering en koolhydraatinname te regelen. Het is het beste om elke dag ongeveer dezelfde hoeveelheid koolhydraten te eten, te eten en te snacken op reguliere uren en te vermijden maaltijden over te slaan. "Koolhydraten zijn de belangrijkste voedselgroep voor diabetici", zegt Tocher. "Dit zijn de voedingsmiddelen die effect hebben glucosewaarden Vetten en eiwitten leveren calorieën, maar hebben weinig effect op de bloedglucose. "
Voedingsmiddelen die veel koolhydraten bevatten, zijn bagels, crackers, gedroogde bonen en erwten, fruit, pasta en rijst en natuurlijk snoep.
Diabetes: The Food Pyramid
De diabetesvoedselpiramide illustreert hoe je de beste voedselkeuzes maakt. De piramide heeft zes kleurgecodeerde categorieën, die elk een andere voedselgroep vertegenwoordigen.
"Het idee van de voedselpiramide is om je te laten eten van verschillende voedselgroepen," zegt Tocher. "De voedingsmiddelen die het dichtst bij de bodem liggen zijn de voedingsmiddelen die het dichtst bij hun natuurlijke staat staan, zoals volle granen, verse groenten, bonen en vers fruit, u wilt uw calorieën van onderaf ophalen. " Voedsel van de bodem levert ook vitaminen, mineralen en vezels.
De piramide omhoog bewegen, zoals de secties smal zijn, zijn zuivelproducten, vlees en vleesvervangers zoals eieren, vis en tofu, en dan vetten en snoep.
Voedingsmiddelen die geraffineerde suikers en vetten bevatten, bevatten lege calorieën en bevatten de minste hoeveelheid voedingsstoffen. Ze hebben ook de neiging om meer verzadigde vetten en cholesterol te hebben.
Diabetes: de juiste voedingsmiddelen in de juiste hoeveelheden
Tocher zegt dat het belangrijk is om te letten op portiegroottes. "Amerikanen hebben de neiging om hun portemonnee te superiseren. Een normaal deel van de pasta voor een ouder kind of volwassene is één kopje, wat gelijk is aan drie porties van zetmeel, "legt ze uit. "Een typische portie die u in een restaurant zou kunnen tegenkomen, zou vijf keer zo groot als normaal kunnen zijn."
Fruit.
- U moet elke dag ten minste vijf porties fruit geven. "Een middelgrote appel of banaan is gelijk aan twee porties," merkt Tocher. Vis.
- Vis zoals zalm en tonijn bevatten veel vetzuren die hartveilig zijn. Probeer vis twee tot drie keer per week te serveren. Granen en zetmeel.
- Kies 4 tot 11 porties per dag, afhankelijk van de caloriebehoefte. Zoek naar voedingsmiddelen die hele granen als hun eerste ingrediënt vermelden, zoals volkoren brood of pasta, bruine rijst, bonen, maïs en aardappelen. Groenten.
- Je moet vijf porties per dag geven. Zuivel .
- Geef melk twee- tot driemaal per dag melk met laag of vetgehalte. Vleeseiwit.
- Beperk vlees tot vier tot zes gram per dag. Eiwitten die vlees kunnen vervangen zijn onder andere tofu, eieren, bonen of kaas. Diabetes: kooktips
Hoe eten gekookt wordt, is ook belangrijk. Het gebruik van vetrijke dressing of sauzen op voedsel met weinig vet is bijvoorbeeld geen gezonde manier van koken. Als u olie gebruikt om te koken, gebruik dan canola of olijfolie.
Andere slimme kooktips:
Roosteren, grillen, braden en stomen zijn beter dan frituren.
- Gebruik vetarme of vetvrije saladedressing .
- Stoomgroenten in water of vetarme bouillon.
- In plaats van zout, probeer citroen of limoensap.
- Probeer een stuk magere ham of gerookte kalkoen in plaats van boter om groenten te aromatiseren.
- Eet rauw of gekookt fruit zonder toevoeging van suiker.
- Gebruik vetarme of niet-vette yoghurt als vervanger van zure room.
- Snijd al het vet van het vlees af voordat het wordt gekookt.
- Haal de schil van kip en kalkoen voordat u gaat koken.
- Diabetes: speciale tips voor kinderen
"I herinner ouders eraan dat eetgewoonten die in de kindertijd zijn ontstaan, een leven lang kunnen duren, en diabetes is een levenslange ziekte, "merkt Tocher op. Kinderen kunnen hun volle granen en zuivelproducten van granen halen, maar zorgen ervoor dat er minder dan 10 gram suiker per portie is.
