voor 4
Ingrediënten:
½ kopje verse muntblaadjes
1 ½ kopje verse peterselieblaadjes
½ kopje verse basilicumblaadjes
2 kopjes verse babyspinazieblaadjes
4 kleine radijsjes, dun gesneden
1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd
2 el pijnboompitten, geroosterd
Dressing:
4 eetlepels extra vierge olijfolie
½ citroen, alleen sap
1 eetlepel rode wijnazijn of appelazijn
Zout en gekraakte peper proeven
Richtingen:
Gooi de kruiden, spinazie en radijs in een grote kom voorzichtig. Voeg de sesamzaadjes en noten toe en gooi door.
Combineer de dressingingrediënten, goed kloppend. Breng de salade over naar een serveerschaal en strooi er de dressing overheen.
Dien onmiddellijk op.
Recept van Koken en eten Wijsheid voor een betere gezondheid door Maria Benardis.
