Mensen met coeliakie vertrouwen op een speciaal dieet om de aandoening te behandelen en hun symptomen te verlichten. Onlangs hebben andere mensen dit dieet overgenomen, dat gluten, een eiwit dat in bepaalde granen wordt aangetroffen, verwijdert als een hulpmiddel om af te vallen.
Hoewel dit type dieet cruciaal is voor mensen met coeliakie, is "de gluten -Gratis dieet is niet een gewicht-verlies dieet, duidelijk en eenvoudig, "zegt Tricia Thompson, MS, RD, een diëtist en auteur in Manchester, Mass., die is gespecialiseerd in coeliakie en glutenvrij eten .
Thompson heeft de recente belangstelling voor glutenvrij eten voor gewichtsverlies opgemerkt, maar denkt dat het dieet mogelijk opdook op de radar van het grote publiek tegen het einde van de Atkins-dieetgekte. Dit dieet is zeer laag in koolhydraten, die worden gevonden in voedingsmiddelen zoals brood, crackers, pasta, ontbijtgranen en gebakken goederen. Mensen met coeliakie kunnen geen glutenbevattend voedsel eten, dat specifiek wordt aangetroffen in tarwe, rogge en gerst. Een glutenvrij dieet is echter een medisch voorgeschreven manier van eten die meer omvat dan alleen het verwijderen van bepaald voedsel, waarschuwt Thompson.
Het glutenvrije dieet: een snel overzicht
Wanneer mensen met coeliakie voedsel eten dat bevat gluten, hun immuunsysteem reageert door schade toe te brengen aan structuren in de dunne darm die voedingsstoffen opnemen. Meer dan 2 miljoen Amerikanen hebben de aandoening, die een verscheidenheid aan symptomen kan veroorzaken, waaronder bloedarmoede, verstoorde spijsvertering en een opgeblazen gevoel, vermoeidheid en gewichtsverlies.
Volgens de National Institutes of Health is de enige behandeling voor coeliakie te nauw vasthouden aan een levenslang glutenvrij dieet. Afgezien van voedingsmiddelen die tarwe, gerst en rogge bevatten, kan gluten in veel bewerkte voedingsmiddelen worden gevonden, waaronder sauzen, vleeswaren en gearomatiseerde rijstmengelingen. Als gevolg hiervan moeten mensen met een glutenvrij dieet zorgvuldig letten op wat ze eten.
Het glutenvrije dieet: beperkingen en voorzorgsmaatregelen
Mensen met coeliakie moeten ook oppassen voor minder-dan-gezonde gluten vervangers. "Veel verwerkt glutenvrij voedsel is niet het gezondste voedsel - bewerkte glutenvrije broodsoorten, pasta's en ontbijtgranen worden meestal bereid met geraffineerd rijstmeel of maïsmeel, en in tegenstelling tot geraffineerde producten op basis van tarwe zijn ze niet verrijkt voor het grootste deel, dus ze bieden niet heel veel voeding, "zegt Thompson.
Mensen met een glutenvrij dieet hebben echter nog steeds veel opties. Een glutenvrije maaltijd kan bestaan uit vers vlees of vis, bonen, verse groenten en pasta of brood gemaakt van glutenvrije volle granen. Ze kunnen kiezen uit een verscheidenheid aan gezonde granen die voor iedereen lekker en voedzaam zijn, zoals:
- Amarant
- Quinoa
- Wilde rijst
- Millet
Deze opties illustreren waarom, hoewel een gluten- Gratis dieet is niet noodzakelijkerwijs een goed idee voor gewichtsverlies, sommige componenten van een glutenvrij dieet kunnen de moeite waard zijn om te onderzoeken. "Neem in ieder geval die gezonde granen op," zegt Thompson.
Een kopje quinoa of amarant bevat meer dan 5 gram vezels. Aangezien diëten met veel vezels je vaak vullen, waardoor je minder eet, is dit een manier om wat glutenvrij voedsel toe te voegen, wat kan helpen bij het afvallen.
Meer informatie in het alledaagse gezondheidscentrum.
