4 Zomertraktaties die IBD niet irriteren

Inhoudsopgave:

1. Kokosolie chocoladesuikergoed
2 kopjes ongezoete kokosmelk
Ingrediënten:
2 kopjes zware room

IJs en andere desserts kunnen worden aangepast voor mensen die voedsel triggers van UC of dieetbeperkingen hebben. Foto met dank aan Megan Wells

Wanneer u een inflammatoire darm heeft ziekte (IBD) zoals colitis ulcerosa, is het belangrijk om op de hoogte te zijn van uw voedseltriggers. Maar dat betekent niet dat je het dessert moet overslaan - en er zijn veel recepten voor colitis ulcerosa die je deze zomer kunt proberen. Elk individu is anders, dus de recepten die voor sommigen werken, zouden bij andere mensen symptomen kunnen veroorzaken. Begin langzaam wanneer u nieuwe voedingsmiddelen in uw dieet opneemt om ervoor te zorgen dat de ingrediënten geen symptomen veroorzaken. Het eten van een kleiner deel van het dessert als je geen symptomen hebt, kan beter worden getolereerd.

Hier zijn enkele heerlijke IBD-vriendelijke zomerse traktaties die we hebben afgerond:

1. Kokosolie chocoladesuikergoed

"Als u IBD hebt, is het belangrijk om de vreugde en het plezier van voedsel te behouden door u te concentreren op wat u kunt eten," zegt Barbara Olendzki, MPH, RD, directeur van het centrum voor Applied Nutrition aan de University of Massachusetts Medical School in Worcester, Massachusetts. "Een IBD-vriendelijk dieet is smaakvol en bevat veel prachtige opties, zoals rauwe honing, yoghurt, kruiden en specerijen." <1> Een heerlijk dessertoptie is dit Coconut Oil Chocolate Candies-recept. Voor veel mensen met IBD kan commerciële chocolade moeilijk te eten zijn omdat deze is gezoet met geraffineerde rietsuiker, maar er zijn nog steeds manieren om chocolade te gebruiken met cacaopoeder en ruwe honing, zolang de honing geen symptomen veroorzaakt. Gelukkig maakt dit recept kleine, in de mond gesmeerde chocolade die is gezoet met rauwe honing. Ingrediënten: ½ kopje kokosolie

¼ kopje cacaopoeder

2 eetlepels biologische rauwe honing - lokaal is het beste, aan te passen naar smaak

1 theelepel puur vanille-extract (optioneel)
Ga voor de volledige receptinformatie naar de website van Centre for Applied Nutrition.
2. Banana Coconut Ice Cream
Wist je dat je nog steeds van ijs kunt genieten als je IBD hebt? Een paar eenvoudige aanpassingen kunnen u helpen om het verstoorde spijsverteringssysteem te vermijden dat kan worden veroorzaakt door traditioneel zuivelgebaseerd ijs. Dit bananen-kokosijs recept is vooral leuk als je op zoek bent naar een leuk alternatief voor vanille, chocolade of aardbeiensmaken.

Ingrediënten:

2 kopjes ongezoete kokosmelk

2 zeer rijpe bananen

½ kopje honing - lokaal is het beste

2 eieren
1 kopje gewoon vetarm of magere yoghurt (optioneel)
½ kopje geroosterde pecannoten of walnoten (optioneel)
Ga voor de volledige receptinformatie naar het Centrum voor Applied Nutrition-website.
3. Lemon Meringue Smoothie
Sharon Rosenrauch - ook bekend als de FODMAP Friendly Vegan - heeft een diploma in psychologie, voeding en fitness. Vanwege haar eigen problemen met het prikkelbare darm syndroom (IBS), heeft ze een passie voor het promoten van een holistische kijk op een optimale spijsvertering. Ze is ook gemotiveerd om het lijden van mensen met spijsverteringsproblemen te helpen verlichten. Op de vraag hoe mensen met bepaalde voedselbeperkingen positief kunnen blijven over eten, herinnert Rosenrauch ons eraan vriendelijk te zijn voor onszelf. "Eet voedsel niet als de vijand en iets dat je mogelijk ziek kan maken. Koppel voedsel aan energie - het is de brandstof die het leven aandrijft. "FODMAP staat voor" fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen ", wat koolhydraten en alcoholen zijn die slecht door het lichaam worden opgenomen. Sommige mensen met IBD vinden dat het FODMAP-dieet hen helpt bij het bestrijden van ziektesymptomen.

Citroenen zijn een uitstekend spijsverteringshulpmiddel voor weinig FODMAP. Bekijk deze eenvoudig te maken citroen meringue smoothie. De romigheid van de kokosnoot en de zoetheid van de rijpe banaan helpen de zuurgraad van de citroen in balans te brengen.

Ingrediënten:

½ kopje kokoswater

1 ½ kopje plantaardige melk (een romige, zoals macadamia of kokosnoot, als je het verdraagt)

¼ kopje macadamia-noten (gedrenkt in gefilterd water)

1 banaan

1 theelepel vanille (poeder of extract)

sap van 2 grote citroenen
Ga voor de volledige receptinformatie naar de FODMAP-vriendelijke Facebook-pagina van Vegan.
4. Angel Food Ice Cream Cake
Megan Wells heeft colitis ulcerosa (UC) en deelt haar reis op haar blog, Meg is Well. Ze merkt dat eten, schrijven en fotografie haar helpen om met de aandoening om te gaan.
"Ik weet dat veel mensen met colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn problemen hebben met zuivel, maar ik ben niet een van hen", zegt Wells. "Als ik problemen heb en een zoet dessert wil, komt er ijs op de markt."
Dit Angel Food Cake Ice Cream-recept gebruikt overgebleven eigeel, cake met engelvoedsel en compote van aardbei limoncello om een fruitige, bevroren traktatie te maken. Merk op dat dit recept veel vet en suiker bevat, wat problematisch kan zijn voor mensen met IBD.

Ingrediënten: