Dient 12
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Ingrediënten:
Voor de brownie:
• Kookspray
• 1 middelgrote tot grote maat rijpe Hass avocado, zeer goed gepureerd
• ¼ kopje kokosolie
• 1 rijpe banaan
• 1 groot ei
• 2/3 kopje kristalsuiker
• ½ kopje licht agave
• 2 theelepels pure vanille-extract
• 1 theelepel oploskoffie
• 3 eetlepels gemalen lijnzaad
• ¾ kopje ongezoet donker cacaopoeder
• ½ kopje glutenvrij bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje pecannoten
• ¼ kopje walnoten
• 1/8 kopje geraspte ongezoete kokosnoot
Voor de topping:
• ¼ kopje pecannoten
• ¼ kopje walnoten
• 1/8 kopje geraspt ongezoete kokosnoot
• 1/8 kop toffee-chips
Richtingen:
Pr verwarm oven tot 350 ° F. Bekleed een 8-bij-8-inch bakvorm met bakpapier, laat een overhang achter; spuiten met kookspray; zet opzij.
Voeg in een keukenmachine 1 geprakte avocado, ¼ kopje kokosolie, 1 banaan, 1 groot ei, 2/3 kops suiker, ½ kopje licht agave, 2 theelepels vanille, 1 theelepel oploskoffie en 3 eetlepels gemalen lijnzaad. Pureer tot een gladde massa.
Voeg vervolgens ¾ van een kopje ongezoet donker cacaopoeder en ½ kopje glutenvrije bloem aan de processor toe. Puls om te combineren, en zorg ervoor dat er geen klonten zijn.
Voeg ten slotte de ¼ kopje pecannoten, ¼ kopje walnoten en 1/8 kopje ongezoete kokosnoot toe en verwerk deze.
Draai het beslag in de voorbereide pan, strijk de bovenkant licht af met een spatel.
Combineer in een kom ¼ kopje pecannoten, ¼ kopje walnoten, geraspte ongezoete kokosnoot met 1/8 kopje en 1/8 kopje toffee-chips. Bestrooi het beleg gelijkmatig over de brownies.
Bak de brownies gedurende 35 minuten, of totdat de bovenkant net is gezet; zorg ervoor dat de brownies niet te veel in het midden liggen, en dat de randen zijn gefixeerd. Steek een tandenstoker in het midden van de brownie om te testen op gaarheid; zorg ervoor dat er geen nat beslag op de tandenstoker komt.
Laat brownies volledig in de pan afkoelen op het rooster.
Nadat brownies gedurende minstens 30 minuten hebben afgekoeld, tilt u ze op met perkament overhang en snijdt. Bruine kruimels zullen zich stevig aan je mes hechten; veeg het mes eraf met een papieren handdoek tussen de plakjes.
Voedingsinformatie (per dosering: 1 / 12e van het recept): Calorieën: 270, totale suikers: 20 g, totaal vet: 17 g, verzadigd vet: 7 g, cholesterol: 18,5 mg, proteïne: 4 g, koolhydraten: 32 g, voedingsvezels: 5 g calcium: 36 mg, ijzer: 1,6 mg, magnesium: 56 mg, kalium: 281 mg, natrium: 25,5 mg
