Serveert 8
Bereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Ingrediënten:
- 1 14 oz. kan zwarte bonen, gespoeld en gedraineerd
- 1/2 a rijpe avocado
- 1 ei
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 kopje honing
- 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- Kokosolie kookspray
- 2 kopjes ongezoete amandelmelk
- 2 kopjes water
- 8 Medjool dadels , ontpit
- 1 kopje chiazaad
- 3/4 kopje ongezouten ongezoete romige pindakaas
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 kopje ongezouten pinda's, fijngesneden
- 2 eetlepels ongezoete cacaokernen
- 1 theelepeltje gerookt vlokzout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Begin met spoelen en leegmaken van 1 blik zwarte bonen. Snijd een avocado doormidden. Smelt 1 eetlepel kokosolie in de magnetron of in een kleine pan.
Voeg een blik gespoelde en uitgelekte zwarte bonen toe aan een krachtige blender, een halve avocado, een ei, 1 theelepel vanille-extract, 1/2 kopje honing, 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder, 1 eetlepel gesmolten kokosolie, 1/2 theelepel bakpoeder, 1/4 theelepel bakpoeder. Meng alles samen totdat het is opgenomen en glad is. Zorg ervoor dat u het mengsel indien nodig van de zijkanten schraapt.
Spuit een 8 "x 8" ovenschaal met kokosolie-bakspray.
Giet het chocolademengsel in de ovenschaal. Tik op de schaal op het aanrecht om er zeker van te zijn dat er geen luchtbellen zijn.
Bak gedurende 35-45 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel volledig af voordat je erin snijdt. Maak tijdens het bakken de blender schoon en maak de pindakaas chia pudding.
Verwijder de kuilen van 8 datums.
Voeg in een krachtige blender 2 kopjes ongezoete amandelmelk, 2 kopjes water, en de data. Laat de dadels 15 minuten in de vloeistof weken voordat je ze mengt.
Voeg, als de dadels zijn gedrenkt, 1 kop chia-zaadjes, 3/4 kop pindakaas, 1 theelepel vanille-extract en 1/4 theelepel gemalen kaneel toe. Mix tot het glad is.
Snijd het gekoelde kleverige chocoladedessert in 25 vierkanten (5 x 5). Elke portie is 2 vierkanten, en je hebt overgebleven vierkanten, die kunnen worden bewaard verpakt in de koelkast.
Into 8 8oz. metselaarpotten, schep 1 vierkant chocoladedessert op de bodem van elke pot. Voeg een klodder chia pudding toe aan elk vierkant. Voeg nog een kleverige chocolade vierkant op de top, en eindig met een nieuwe opeenhoping van lepel pudding. Plaats de potten in de vriezer gedurende minstens 10 minuten en niet langer dan 30 minuten, totdat de parfaits zijn gezet.
Maak de pinda-topping terwijl de parfaits zijn gezet.
In een sauteerpan op middelhoog vuur, toast 1 kop gehakte pinda's met 2 eetlepels cacaokernen en een theelepel gerookt zout. Roer tot licht geroosterd, ongeveer 2-3 minuten. Zet opzij en laat afkoelen.
Als de parfait eenmaal in de vriezer is gezet, plaats je elke pot op het geroosterde pindamengsel. Serveer! Voedingswaarde Informatie per portie (1/8 van het recept):
Calorieën: 338,5, Eiwit: 11,6 g, Koolhydraten: 29,7 g, Voedingsvezels: 11,5 g, Totaal Suikers: 19,6 g, Totaal vet: 20,8 verzadigd vet: 4.117 g, cholesterol: 8.46 mg, calcium: 227.3 mg, natrium: 69.9 mg
