Hoe u hartgezondheid kunt stimuleren met verse producten van Spring -

Anthocyaninerijke vruchten zoals aardbeien kunnen uw risico op een hartaanval verminderen.

FAST FACTS

Verse asperges zitten vol met B-vitamines die essentieel zijn voor de gezondheid van het hart. Fava bonen zijn een geweldige bron van vezels en magnesium , goed voor bloeddrukbeheersing.

Erwten bevatten weinig vet en veel vezels voor een gezond hartdieet.

Gedurende de warmere-weermaanden bieden verse nieuwe gewassen groenten en fruit een drietal lekkernijen. Ze smaken beter wanneer ze in het seizoen worden gekocht met zo min mogelijk stappen van boerderij tot tafel; ze zijn meestal minder duur; en ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar op de productstandaards en op de lokale boerenmarkten, evenals in uw buurtwinkel.

Door meer seizoensgebonden producten aan uw menu's toe te voegen, kunt u ook helpen uw hartgezondheid te beschermen en uw risico op bepaalde chronische ziekten te verminderen , zoals depressie en kanker. Seizoensproducten: zoeter, sappiger en goedkoper

Wanneer voedsel niet in het seizoen is in de regio waar u woont, wordt het in een broeikas gekweekt of uit andere delen naar uw lokale markten verzonden van de wereld. Producten die lange afstanden hebben afgelegd, zijn niet zo vers, verliezen smaak en kunnen duurder zijn vanwege transportkosten.

"Alle verse producten smaakt beter wanneer het in het seizoen is", zegt Marisa Moore, MBA, RDN, LD, an adjunct-professor in de voedingsafdeling van de Georgia State University en een woordvoerster van de Academy of Nutrition and Dietetics. Lokaal gekweekte groenten en fruit zullen het meest vers en smaakvol zijn, zei ze, en omdat ze overvloediger zijn, zijn seizoensgebonden voedingsmiddelen ook minder duur.

Praat met de productiemanager bij je plaatselijke supermarkten om uit te zoeken wat er is bezorgd van lokale telers. Moore voegde daaraan toe dat "boerenmarkten een andere geweldige manier zijn om te gaan, omdat ze informatie hebben over wat er in het seizoen in elke regio gebeurt."

Lente's fruit en groenten

De groenten en fruit die het meest waarschijnlijk uw lokale lokale producten zullen domineren en boerenmarkten zijn onder meer: ​​

Aardbeien:

"Aardbeien behoren tot de eerste bessen die in de lente beschikbaar komen," zei Moore, en andere bessen verschijnen als de zomer binnenkomt. Het eten van drie of meer porties bosbessen en aardbeien per week kan help vrouwen hun risico op een hartaanval met maar liefst 32 procent te verminderen, volgens een onderzoek van de American Heart Association.

Asperges: "Asperges zijn het beste als het vers is," zei Moore. Het zit vol met folaat, een essentiële B-vitamine, en deskundigen hebben gesuggereerd dat folaat een rol kan spelen in de gezondheid van het hart en in het helpen van het lichaam om nieuwe gezonde cellen te maken. Erwten:

Verse erwten, zoals sugar snaps, erwten en groene erwten zijn meestal het hele jaar door te vinden, hoewel ze van april tot juli op hun hoogtepunt zijn, zei Moore. Zoals de meeste peulvruchten hebben erwten weinig vet en veel vezels. GERELATEERD: 8 Verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van B-vitaminen

Fava Beans: "Voor diegenen die iets willen proberen dat nieuw of anders is, fava bonen zijn een van de weinige bonen die rauw of gekookt kunnen worden gegeten, "zei ze. "Ze zijn een geweldige bron van vezels en foliumzuur, evenals magnesium, wat kan helpen bij het beheer van de bloeddruk." Omdat tuinbonen rijk zijn aan eiwitten en vezels, zullen ze je helpen meer tevreden te zijn en je gezond te houden.

Tomaten:

"Tomaten zijn heerlijk op hun hoogtepunt", zegt Joan Salge Blake, MS, RDN , LDN, een klinische universitair hoofddocent aan het Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences van Boston University. "Als ze in het seizoen zijn en lokaal geteeld, zal de prijs ook veel lager zijn." Andere groenten en fruit waarmee u rekening moet houden bij het winkelen voor verse seizoensproducten zijn abrikozen, perziken, vele soorten meloenen, rabarber, alle soorten paprika's , uien, champignons, broccoli, spinazie en andere groenten, aubergine, sperziebonen en maïskolven.

Drie porties bessen per week kunnen het risico op een hartaanval verminderen. Tweet

Onderzoek verbindt groenten en fruit tot een betere gezondheid

Naast lekkerder en minder duur zijn, bevatten seizoensgebonden groenten en fruit de vitamines, mineralen en vezels die nodig zijn voor een goede gezondheid. De American Heart Association beveelt aan dat de gemiddelde volwassene elke dag 4½ kopjes fruit en groenten eet om een ​​gezond gewicht te handhaven en de bloeddruk onder controle te houden.

Naast het beschermen van de gezondheid van uw hart, heeft onderzoek aangetoond dat het eten van een dieet rijk aan fruit en groenten kan helpen bij het verminderen van uw risico op depressie en voor bepaalde vormen van kanker.

Een 2013 studie gepubliceerd in het tijdschrift Preventive Medicine onderzocht het verband tussen een dieet rijk aan groenten en fruit en geestelijke gezondheid. Canadese onderzoekers, die in de loop van een decennium bijna 300.000 mensen hebben onderzocht, ontdekten dat een grotere inname van groenten en fruit gekoppeld was aan een verminderd risico op depressie. Een dieet met weinig groenten en fruit ging gepaard met verhoogde kansen op stemmings- en angststoornissen.

Ook bleek uit een in 2011 gepubliceerde Mayo Clinic-studie een verband tussen alvleesklierkanker en een dieet met weinig fruit, groenten, volle granen en vezels . De onderzoekers suggereerden dat hun bevindingen een rol zouden kunnen spelen in strategieën om dit type kanker te voorkomen.

Tips voor het bereiden van seizoensgebonden voedsel

Hoe u seizoensproducten bereidt, is belangrijk. Sommige kooktechnieken, zoals paneren en frituren, kunnen bijvoorbeeld een aanzienlijke hoeveelheid vet en calorieën aan uw dieet toevoegen en de gezondheidsvoordelen van de producten tenietdoen. Het verdrinken van hen in vetrijke verbanden of sauzen kan hetzelfde doen. Veel groenten en fruit hoeven niet eens gekookt te worden. "Sugar snaps en zoete erwten zijn geweldige snacks," zei Moore. "Rauwe groenten kunnen worden gegeten met een Griekse yoghurt dip en bieslook." Vers fruit kan een dessert zijn en zelfs in salades worden gegooid - door toevoeging van "smaak en sappigheid, zodat je niet zoveel saladedressing nodig hebt", zei ze.

Probeer als je seizoensgebonden groenten en fruit wilt koken, deze gezonde technieken :

Grill.

"De schoonheid van het grillen van fruit en groenten is dat ze niet alleen heerlijk smaken vlak naast de grill, maar ze zijn ook de volgende dag erg koud," zei Salge Blake. Ze adviseerde miezert groenten, zoals Portobello champignons, uien, paprika's en asperges, met olijfolie en kruiden ze met zout en peper. "Je hoeft niet veel te doen," zei ze. "Elke groente heeft zijn eigen fantastische smaak en smaak."

Roast.

"Alles wat je nodig hebt is aluminiumfolie en een pan," merkte ze op. "Roosteren brengt echt de smaak van groenten naar voren." Moore beval geroosterde asperges aan met wat citroen en olijfolie.

Stoom. Stomen van broccoli, asperges of andere groenten geeft je alle voedingsstoffen en de smaak van verse groenten zonder een enkele extra calorie toe te voegen.