Meer uit de aflevering:
Het oorspronkelijke recept van de Parker-familie had 1 calorieën, 147 gram vet en 4 1 / 2 dagen aan verzadigd vet per portie!
Ontdek waar chef-kok van de keuken tegenover stond met Chef Tikka van Lamb Vikki met kikkererwten en spinazie en bloemkool puree
Bekijk eerdere recept-make-overs van dit seizoen van Recept Recept.
Dient 6
Prep Time 15 minuten
Cook Time 45 minuten
Ingrediënten
Gehaktballen
1 ¼ lbs. Jennie-o magere grond kalkoen
2 theelepel gember, fijngehakt
2 theelepel knoflook, fijngehakt
1 theelepel citroensap
1 theelepel rode chilipoeder
1 theelepel droge tijm
1 theelepel yoghurt
1/3 kopje volkoren broodkruimels
1 elk eiwit
1 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Jus
1 eetlepel olijfolie
2 kopjes uien , fijngehakt
2 theelepel gemberpasta
2 theelepel knoflookpasta
5 grote tomaten, fijngehakt
3 theelepel kurkuma poeder
2 theelepel korianderpoeder
1 theelepel komijnpoeder
2 theelepel rode chilipoeder
2 theelepel korianderblaadjes
1/2 kop eenvoudige Griekse yoghurt
2 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Bulgur-tarwe
1 kopje snel koken bulgur tarwe (Bob's Mill)
1 kopje natriumarm plantaardig bouillon
1 kaneelstokje
1 gedroogde limoen (optioneel)
1 grote tomaat, in stukjes gesneden
2 eetlepels bladpeterselie, fijngehakt
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel kosjer zout
Richtingen
Verwarm de oven voor op 350 °
Breng de groentebouillon aan de kook in een kleine pot. Meng in een middelgrote kom de bulgur-tarwe, de kokende groentebouillon, het kaneelstokje en de gedroogde limoen. Dek af en laat 50 minuten zitten, of tot de bulgur tarwe zacht is.
Combineer in een grote kom de magere bodem kalkoen, gember, knoflook, citroensap, rode chilipoeder, droge tijm, yoghurt, broodkruimels, ei wit, zout en peper. Meng goed met je handen om te combineren. Vorm gehaktballetjes van ongeveer 1 "in diameter en plaats ze op een grillpan. Bak 20 minuten totdat de gehaktballetjes in het midden niet meer roze zijn Verwijder ze uit de oven en zet apart.
Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan, voeg de gehakte uien toe en bak tot ze licht goudbruin zijn. Voeg aan de uien de gemberpasta en de knoflookpasta toe, bak ze een minuut, voeg de tomaten in de pan en kook tot ze gaar worden, ongeveer 3-5 minuten. Voeg het kurkumapoeder, korianderpoeder, komijnpoeder en rode chilipoeder toe aan het tomatenmengsel, kook nog 5 minuten en laat de smaken zich vermengen.
Voeg de in de oven gebakken gehaktballetjes toe aan de pan en bedek ze met de jus.Garneer de gehaktballetjes in de jus gedurende 15 minuten. Beëindig door yoghurt, gedroogde tijm en gehakte korianderblaadjes toe te voegen aan de schaal.
Serveer de Tikka Masala-gehaktballen en jus samen met de smaakvolle bulgur-tarwe , en geniet ervan!
Voedingsinformatie (per portie 1 / 6 van het recept):
Calorieën: 440, totaal vet: 20,6 g, verzadigd vet: 4,3 g, cholesterol: 70,1 mg, proteïne: 26,5 g, koolhydraten: 38,1 g, voedingsvezels: 9,675 g, totale suikers: 8,3 g, Calcium: 137,1 mg, Magnesium: 75,6 mg, Kalium: 715,3 mg, Natrium: 1150 mg
