"Glutenvrij" is mogelijk de laatste dieetfad, maar nieuw onderzoek werpt enige twijfel op de veronderstelde gezondheidsvoordelen.
In een grote studie van Amerikaanse gezondheidswerkers, vonden wetenschappers dat degenen met de minste gluten in hun dieet eigenlijk een iets hoger risico hadden om type 2 diabetes te ontwikkelen dan een paar decennia.
De bevindingen bewijzen niet dat een low-gluten dieet op de een of andere manier bijdraagt aan diabetes. Maar de studie werpt vragen op over de voordelen op de lange termijn van het vermijden van gluten, waarvan veel mensen aannemen dat het een gezonde zet is. Sommige mensen - namelijk diegenen met de spijsverteringsstoornis coeliakie - moeten gluten mijden, zei hoofdonderzoeker Geng Zong.
Maar er is weinig onderzoek naar de vraag of andere mensen er baat bij hebben glutenvrij te worden, zei Zong. Hij is een research fellow in voeding aan Harvard T.H. Chan School of Public Health, in Boston.
GERELATEERD: Kan een glutenvrij dieet je depressie verlichten? Dat is volgens Zong een groot gat in het bewijs, gezien de populariteit en de kosten van glutenvrij voedsel.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe, rogge en gerst. Glutenvrije diëten zijn een must voor mensen met coeliakie - een auto-immuunziekte waarbij glutenbevattende voedingsmiddelen ervoor zorgen dat het immuunsysteem de dunne darm aantast.
Maar glutenvrije of tenminste glutenvrije diëten betrapt als een manier voor iedereen om gewicht te verliezen en hun gezondheid te verbeteren.
Een recente studie vond dat het aantal Amerikanen dat zegt dat ze glutenvrij zijn verdrievoudigd tussen 2009 en 2014.
De nieuwe bevindingen zijn gebaseerd op bijna 200.000 Amerikaanse gezondheidswerkers wier gezondheid en levensstijl gewoonten werden gevolgd gedurende drie decennia.
De low-gluten rage bestond niet toen de studieperiode begon, in de jaren 1980, Zong gewezen. Maar de glutenopname van de deelnemers varieerde van nature, afhankelijk van hoe vaak ze voedsel aten zoals brood, ontbijtgranen en pasta. <30> Meer dan 30 jaar geleden ontwikkelden iets minder dan 16.000 studiedeelnemers diabetes type 2 - een ziekte waarbij de bloedsuikerspiegels ook voortdurend aanwezig zijn hoog. Obesitas is een van de belangrijkste risicofactoren.
Toen het team van Zong naar de gluteninname van mensen keek, merkten de onderzoekers dat studiedeelnemers die er het minst van aten, in de loop van de tijd zelfs een iets hoger risico op diabetes hadden.
De meeste mensen consumeerden niet meer dan 12 gram gluten per dag, met een gemiddelde van 6 tot 7 gram. Die in de top 20 procent voor gluteninname hadden 13 procent minder kans op het ontwikkelen van diabetes type 2, dan die in de onderste 20 procent - die doorgaans minder dan 4 gram gluten per dag aten, toonden de resultaten.
Zong's team heeft geprobeerd rekening te houden met andere factoren, waaronder het bewegingspatroon van mensen, het gewicht, de typische calorie-inname en de familiegeschiedenis van diabetes. Echter, lagere inname van gluten was nog steeds gekoppeld aan een hoger type 2-diabetesrisico. Zong was gepland om presenteer de bevindingen donderdag op een bijeenkomst van de American Heart Association, in Portland, Oregon.
Het onderzoek bewijst niet dat beperkende gluten op de een of andere manier diabetes veroorzaken, volgens Lauri Wright, een woordvoerster van de Academie voor Voeding en Diëtetiek.
Hoewel de onderzoekers andere factoren wogen, zei ze dat het nog steeds mogelijk is dat mensen met een verhoogd risico op diabetes proberen de soorten voedsel te vermijden die vaak gluten bevatten. Wright, die niet bij het onderzoek betrokken was, is ook directeur van diabetes. het doct orate in klinische voedingsprogramma aan de Universiteit van North Florida, in Jacksonville. > De bottom line, volgens Wright, is dit: Tenzij je coeliakie, gericht op de kwaliteit van uw koolhydraten - in plaats van gluten vermijden - is de juiste weg.
Wright adviseerde het eten van groenten, fruit en vezelrijke volle granen, in tegenstelling tot geraffineerde koolhydraten. "Maar let op de portiegroottes en wees voorzichtig met wat je toevoegt," zei Wright. Crème sauzen en boter, merkte ze op, zijn voorbeelden van "toevoegingen" die je goede bedoelingen kunnen dwarsbomen. Een zorg met het gebruik van gluten met een laag glutengehalte is dat het belangrijke bronnen van voedingsvezels kan wegsnijden - wat, volgens onderzoek, helpt afweren van type 2 diabetes en andere chronische ziekten.
In deze studie, mensen met een lage gluten inname aten minder vezels op basis van graan. En dat leek voor een deel rekening te houden met hun hogere diabetesrisico, zei Zong.
Hij was het ermee eens dat het belangrijk is om te focussen op het eten van een reeks voedselrijke hele voedingsmiddelen, in plaats van te obsederen over gluten.
Onderzoek gepresenteerd tijdens medische vergaderingen moet als voorlopig worden beschouwd totdat het is gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift.
