Voedseletiketten: waar u op moet letten bij het vermijden van allergenen |

Meld je aan voor ons leven met allergieën Nieuwsbrief

Bedankt voor je aanmelding!

Meld je aan voor meer GRATIS alledaagse gezondheidsnieuwsbrieven.

Het lezen van voedseletiketten kan zijn zoals een vreemde taal proberen te lezen - lange, complexe namen van ingrediënten waarvan je niet eens wist dat ze bestonden. Voeg voedselallergieën toe en het lezen van voedseletiketten wordt nog gecompliceerder. Maar het wordt ook essentiëler. "Wat u ook in uw mond stopt, is een mogelijke trigger voor een milde tot zelfs een levensbedreigende allergische reactie, dus het is erg belangrijk om de etiketten van alle voedingsmiddelen die u eet te lezen," zegt Sherry Farzan, MD, een assistent-professor aan de Hofstra Northwell School of Medicine en een allergoloog en immunoloog bij Northwell Health in Great Neck, New York. Bovendien kunnen allergenen op de loer liggen waar je ze het minst verwacht. "Wist u bijvoorbeeld dat sommige merken ijs eieren bevatten?", Zegt Stacy Dorris, MD, kinderallergist en immunoloog en universitair docent kindergeneeskunde aan de Vanderbilt University School of Medicine in Nashville, Tennessee.

Identificatie van de Acht belangrijke voedselallergieën

Gelukkig is in 2006 een federale wet van kracht geworden die het ontcijferen van voedseletiketten iets minder uitdagend maakt. "De Food Allergeenlabeling en Consumer Protection Act (FALCPA) vereist dat fabrikanten alle belangrijke voedselallergenen in dat voedsel in eenvoudige taal opsommen", zegt Dr. Farzan. Dit zijn melk, eieren, vis, schaaldieren, pinda's, noten (bijv. Amandelen, cashewnoten, pecannoten, pistachenoten, walnoten), tarwe en soja. Voordat voedseletiketten vóór 2006 voedselallergenen konden opsommen door hun aliassen - wei of lactose in plaats van melk, albumine voor eieren, of gluten voor tarwe. "Nu moeten labels duidelijk de naam van het allergeen vermelden," zegt Farzan.

Voedselproducenten moeten dit op twee manieren doen. Eén methode is om de naam van de voedselbron tussen haakjes te plaatsen na de algemene naam van het voedselallergeen in de lijst met ingrediënten, zoals "Ingrediënten: verrijkte bloem (tarwebloem, gemoute gerst), wei (melk), eieren, vanille , lecithine (soja). "

De tweede methode is om een ​​disclaimer op het etiket direct na of naast de ingrediëntenlijst op te nemen in een lettertype dat gelijk is aan of groter is dan het lettertype dat wordt gebruikt in de lijst met ingrediënten, zoals "Bevat eieren, tarwe en soja."

Belangrijke strategieën voor het ontcijferen van voedseletiketten

Ondanks deze voorschriften, zegt Farzan, moeten mensen met voedselallergieën - vooral ernstige - niet zelfgenoegzaam worden. "Het is belangrijk om te worden opgeleid over voedselingrediënten," zegt ze.

Dr. Dorris is het hiermee eens: "Bijna elk voedsel - niet alleen de acht meest voorkomende allergenen - kan bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken. Ik heb een paar patiënten, bijvoorbeeld, met een allergie voor annatto, een voedingskleurstof gemaakt van zaden uit de achiote boom die voedingsmiddelen een rijkere, diepere geeloranje kleur geeft. "Omdat annatto niet een van de belangrijkste allergenen is, zijn voedselproducenten hoef het niet te vermelden als iets anders dan "kleur toegevoegd". Mensen met deze allergie, of andere minder vaak voorkomende, hebben een paar opties. "Ik zou zeggen dat als ze een echte annatto-allergie hebben en ze bang zijn dat dit allergeen in het voedsel zit dat ze willen eten, ze het moeten vermijden," zegt Dorris. "Een andere optie is om de fabrikant te bellen voor meer informatie."

"Andere minder bekende allergenen zijn zaden, maïs, kruiden, vlees en zelfs sommige rauwe groenten en fruit," voegt Marina Chaparro, RDN, CDE toe. , MPH, een diëtist in het Joe DiMaggio kinderziekenhuis in Hollywood, Florida, en een woordvoerster van de Academie voor Voeding en Diëtetiek.

U moet ook weten dat fabrikanten elk moment de ingrediënten kunnen veranderen. "Mensen moeten labels lezen elke keer dat ze een voedsel kopen," zegt Chaparro. Het helpt om alle alternatieve namen voor allergenen op voedseletiketten te kennen. Ga voor een volledige lijst naar de website van de non-profitorganisatie Food Allergy Research & Education (FARE).

Volg bovendien deze strategieën:

Zoek naar de woorden "kan bevatten."

Sommige voedseletiketten bevatten mogelijk adviezen zoals "kan bevatten …" of "gemaakt in een verwerkingsfaciliteit die …" verwerkt. houd er rekening mee dat deze uitspraken momenteel niet gereguleerd zijn. "Hoewel de FALCPA voedseletiketten vereist om aan te geven of een product absoluut een allergeen bevat, hoeven er geen labels te worden vermeld om te zeggen of zij het allergeen bevatten De Food and Drug Administration werkt aan een strategie om voedselproducenten te helpen deze uitspraken duidelijker te maken. Maar voor nu, als een label zegt "kan pinda's bevatten", bevat het voedsel misschien zelfs pinda's of misschien niet. "Als iets zegt dat 'kan bevatten', raden we een persoon aan die allergisch is om weg te blijven van dat voedsel," zegt Farzan.

Wees op uw hoede voor natuurlijke smaakstoffen. "" Natuurlijke smaakstoffen "is een begrip op voedselgebied labels, "zegt Farzan, als de natuurlijke aroma's een van de acht belangrijkste voedselallergenen bevatten, is het label verplicht om dat allergeen te vermelden. Als u echter allergisch bent voor iets dat geen allergeen is, onthoud dan dat er altijd een kans bestaat dat een natuurlijke smaakstof bevat het.

Ga er niet vanuit dat pinda-vrij is, is volledig vrij van allergenen. Er zijn bedrijven die zich toeleggen op het maken van pinda-vrije producten. Hun productetiketten zeggen "pinda-vrij", maar ze zijn niet noodzakelijk vrij van andere allergenen. "Dit zijn absoluut veiligere producten om te eten als je een pinda-allergie hebt, maar je moet nog steeds nooit laks zijn over het lezen van voedseletiketten en ingrediënten op deze producten," zegt Farzan. Blijf op de hoogte -date op nieuws over voeding. Bepaalde blogs en websites over voedselallergieën plaatsen herinneringen gerelateerd aan voedselallergieën, zoals de recente herroeping van verschillende merken broodkruimels vanwege de mogelijke aanwezigheid van niet-aangegeven melk.

Sociale media kunnen ook een goede manier zijn om deze terugroepacties bij te houden. Farzan beveelt FARE en de Kids With Food Allergies Foundation aan als goede hulpmiddelen voor het bijhouden van voedselherinneringen.