Liefde in de tijd van gluten Gevoeligheid - Celiac Disease Center -

Dat is waarom Deering en andere singles die gluten vermijden, hebben zich aangesloten bij Glutenfreesingles.com, een internetdatingsite die in juli 2013 is gelanceerd.

"Eten is een belangrijk aspect van dating en uitgaan of samen koken is minder ingewikkeld wanneer twee mensen hetzelfde dieet delen , "Zeiden oprichters van de site, Marcella Romaya en Sheri Grande, die respectievelijk coeliakie en glutengevoeligheid hebben.

Volgens Romaya en Grande is ongeveer 30 procent van de Amerikanen om de een of andere reden glutenvrij. Voor de 3 miljoen mensen met coeliakie en de vele anderen met een glutengevoeligheid of -intolerantie, is het vermijden van het eiwit een medische noodzaak, legde Rachel Begun, MS, RDN, een geregistreerde diëtist, voedingsdeskundige en glutenvrije aandoeningendeskundige uit Boulder, uit , Colo.

Gluten wordt meestal gevonden in voedingsmiddelen gemaakt met tarwe, rogge en gerst, zoals brood, gebak, pasta en bier. Maar het kan ook worden gevonden in sauzen, vleeswaren, gearomatiseerde koffie en andere voedingsmiddelen waarvan je misschien niet verwacht dat ze gluten bevatten, merkte Begun op.

Bij coeliakie creëert het immuunsysteem antilichamen tegen gluten en valt het de binnenkant van de darmen aan toen het werd opgegeten, zei ze. De aanval van het immuunsysteem kan het spijsverteringssysteem zo slecht beschadigen dat voedingsstoffen niet kunnen worden opgenomen.

Wat er gebeurt bij mensen met glutengevoeligheid is minder duidelijk. "We weten heel weinig over glutengevoeligheid op dit punt, maar we weten wel dat het geen auto-immuunziekte is, dus het immuunsysteem maakt geen antilichamen tegen gluten en er wordt geen schade toegebracht aan de darmen," zei Begun.

Het glutenvrije verhaal van Alex Deering Enkele jaren geleden vermoedde Deering dat het eten dat ze aan het eten was haar vermoeidheid, misselijkheid en hoofdpijn veroorzaakte. "Ik had een aantal verschillende diëten uitgeprobeerd en schakelde kunstmatige suikers en vlees uit mijn dieet, maar dat ging niet goed", vertelde ze.

Bloedonderzoek onthulde dat ze geen coeliakie had. Deering zei echter: "mijn arts had patiënten gehad met dezelfde symptomen die negatief waren getest voor coeliakie, maar eindigde met gluten-intolerantie," dus besloot ze om gluten te verwijderen om te zien of haar symptomen verbeterden. "Ik voelde me eerlijk gezegd beter in de eerste week," zei ze.

Door haar dieet drastisch te beperken, zijn dating echter lastig geworden. "Daten is al vreemd, en ik heb geluk als het alleen maar drankjes zijn, want het doen van een lunch of diner geeft me een gevoel van onbehagen over hoe mijn date zal reageren op mijn conditie," zei Deering. "Telkens wanneer iemand me laat eten, voel ik me als een last om onvermurwbaar te zijn dat ik van tevoren weet wat er wordt gemaakt - het kost de 'verrassende factor' om een ​​nieuw iemand te daten. In geen geval moet ik iemand dateren die glutenvrij is, maar het maakt het daten absoluut gemakkelijker. Ik geniet van het gemeenschappelijk belang om glutenvrij te zijn, omdat je gelijk met elkaar kunt praten over de strijd en het stigma dat hoort bij het glutenvrij zijn. "

Paulette Kouffman Sherman, PhD, a psycholoog en dating-expert in New York City, legde de redenering als volgt uit: "Mensen kiezen vaak een liefdespartner op basis van overeenkomsten, dus waarom zou je niet glutenvrij zijn? Je gezondheid is een zeer belangrijke factor, en omdat ik zelf borstkanker heb gehad en wat voedingsveranderingen heb doorgevoerd, weet ik dat het nuttig is om bondgenoten en ondersteuning in die levensstijl te hebben. "Toch waarschuwde Kouffman Sherman ook dat bij het kiezen van een gluten -free partner is misschien een goede plek om te beginnen, doe je oogkleppen er niet bij. Met andere woorden, neem geen genoegen met iemand "alleen omdat ze glutenvrij zijn en andere sleutelfactoren over het hoofd zien of gelijkenis aannemen in andere domeinen waar er geen is", zei ze.

Nieuwe regels voor glutenvrije voedingsetikettering

Het vinden van glutenvrij voedsel dat u kunt vertrouwen en het onderhouden van goede voeding kan net zo frustrerend zijn als het proberen een partner te vinden. Gelukkig stelt de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) nieuwe voedingswaarde-etiketteringsregels vast om diegenen te beschermen die geen gluten kunnen eten. Alle voedingsmiddelen die beweren "glutenvrij", "glutenvrij", "zonder gluten" te zijn of "geen gluten" bevatten, moeten minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten. "Dat is de drempel die als veilig wordt beschouwd voor de meeste mensen met coeliakie," zei Begun, die coeliakie heeft. Wat Deering betreft, ze heeft nog geen glutenvrije liefdesband gemaakt, maar ze heeft enkele interessante vooruitzichten gehad. Omdat Glutenfreesingles.com nieuw is, zei ze, is ze bereid om er een tijdje mee door te gaan "en te zien wie er nog meer op mijn pad komt."