Een studie die vorige maand in het American Heart Association journal Hypertension werd gepubliceerd, suggereerde dat tussen 280.000 en 500.000 Amerikaanse sterfgevallen af te wenden over een decennium als de natriuminname geleidelijk afnam (tot 40 procent) over een periode van 10 jaar. Studieprojecties van een onmiddellijke reductie (tot tussen 1500 en 2200 mg per dag) toonden maximale voordelen van 0,7 tot 1,2 miljoen sterfgevallen vermeden in een decennium.
Ongeveer 90 procent van de Amerikanen consumeren meer natrium dan zou moeten, volgens de US Centers voor ziektebestrijding en preventie. Het Amerikaanse ministerie van landbouw schat dat de gemiddelde Amerikaan meer dan 3.400 milligram natrium per dag verbruikt. Maar de CDC beveelt niet meer dan 2.300 mg dagelijks aan, en ongeveer de helft van de Amerikaanse bevolking zou niet meer dan 1.500 mg moeten hebben vanwege hun leeftijd of andere risicofactoren.
Hogere natriuminname verhoogt het risico op hoge bloeddruk, en dat kan leiden tot andere nadelige gezondheidseffecten, zoals hartaandoeningen en beroertes, die de eerste en vierde belangrijkste doodsoorzaken van het land zijn. Volgens nieuw onderzoek van de Global Burden of Diseases Nutrition & Chronic Disease Group, draagt te veel zout bij tot 2,3 miljoen sterfgevallen als gevolg van hartaanvallen, beroertes en andere hart- en vaatziekten - goed voor 15 procent van alle sterfgevallen door deze oorzaken.
CDC heeft geconstateerd dat andere populaties, zoals strikte vegetariërs en niet-westerse landen die lagere natriumspiegels gebruiken, de toename van de bloeddruk met de leeftijd in de meeste westerse landen niet hebben gemeld. En wanneer de zoutconsumptie wordt verminderd, begint de bloeddruk van een persoon gemiddeld binnen enkele weken af te nemen. Waarom consumeren Amerikanen zoveel natrium? "Helaas denk ik dat het gewoon Amerikaanse eetgewoonten zijn", zegt Holly Herrington, een geregistreerde diëtist in het Center for Lifestyle Medicine bij Northwestern Medical Faculty Foundation. "We zijn zo vaak aan het eten, we eten grote porties eten, en we eten junkfood en snacks met ongelofelijke hoeveelheden natrium."
Naarmate we meer gewend raken aan hogere niveaus van natrium, er is ook meer nodig om onze smaak ervoor te bevredigen. "Onze smaakpapillen raken er na een tijdje ongevoelig voor, dus we hebben meer en meer zout nodig om diezelfde smaak te krijgen die we echt lekker vinden," zegt Herrington. , zoals we denken aan een broodje of een gezond fastfoodrestaurant - het zal tonnen natrium bevatten," zegt Herrington. "Ze moeten het goed laten smaken; ze moeten hun voedsel bewaren en ervoor zorgen dat het ook niet slecht gaat. " Volgens het CDC komt meer dan 40 procent van de natriuminname uit deze 10 soorten voedsel: brood en broodjes, lunchvlees (zoals deli ham of kalkoen), pizza, gevogelte, soepen, cheeseburgers en andere sandwiches, kaas, pasta, vleesgerechten (zoals vleesbrood) en snacks (zoals chips, pretzels en popcorn). Herrington wees ook uit andere onwaarschijnlijke bronnen van natrium zoals granen, "gezonder" voedsel in blik zoals bonen of ingeblikte groenten, en specerijen zoals ketchup en barbecuesaus, evenals saladedressings. "Als we beginnen met het verwijderen van deze voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte," Herrington zegt: "je zult een langere levensduur zien; je zult de algehele gezondheid na zoveel jaren zien toenemen. " De meeste Amerikanen kunnen baat hebben bij minder natrium in hun dieet. Dus begin nu met deze 11 manieren om de zoute gewoonte te vernietigen. Caitlin Berens is Production Editor van Health Matters met Dr. Sanjay Gupta
