Inhoudsopgave:
HIGHLIGHTS
Snijd het vlees langzaam uit uw dieet, te beginnen met vleesloze maandagen.
een receptuitdaging om nieuwe vegetarische gerechten te vinden.
Voeg nieuwe eiwitbronnen zoals gerst, linzen of quinoa toe aan je maaltijden.
Veel mensen die ervoor kiezen om vegetarisch te gaan doen dat vanwege persoonlijke overtuigingen. Maar belangrijke gezondheidsvoordelen gaan samen met het veranderen van dit voedingspatroon, zelfs als je het niet elke dag van de week volgt. Dat komt omdat een vleesloze voeding hartsensueel kan zijn. Rood vlees en hartziekten zijn vaak met elkaar verbonden. Om te beginnen is rood vlees een topbron van verzadigde vetten zoals cholesterol. Diëten met veel verzadigde vetten zijn in verband gebracht met chronische ziekten, met name hartaandoeningen. Aan de andere kant suggereren onderzoeken dat vegetarische diëten het hart kunnen helpen."Het bewijs is duidelijk dat vegetarische diëten hartvitale voordelen opleveren, een lagere body mass index en de risico's voor bepaalde soorten kanker verminderen," zei Marisa Moore, MBA, RDN, LD, een adjunct-professor in de voedingsafdeling van de Georgia State University en een woordvoerster van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Maar voordat je je hamburger koude kalkoen dropte, adviseerden deskundigen dat vleesloos eten voor de gezondheid van het hart een geleidelijk proces zijn. Het elimineren van vlees moet ook zorgvuldig gebeuren om ervoor te zorgen dat u een uitgebalanceerd dieet behoudt. Gaanloos gaan kan ook leuk zijn voor mensen met een goede verbeeldingskracht en een open geest.
Rood vlees: slagader Clogger
Het idee om vleesloos te worden voor de gezondheid van het hart kreeg begin 2013 een impuls door een onderzoek in het tijdschrift Nature Medicine die een nieuw verband tussen rood vlees en hartaandoeningen identificeerde. Het bleek dat atherosclerose, of "verharding van de slagaders", geassocieerd is met de samenstelling carnitine die wordt gevonden in rood vlees. "De onderzoekers merkten op dat eerdere studies hadden aangetoond dat veganistische en vegetarische diëten het risico op atherosclerose verminderen. cholesterol en verzadigd vet werden verondersteld de reden te zijn voor dit verminderde risico op hart- en vaatziekten, de studie wees uit dat er meer aan de verbinding was. Mensen die regelmatig rood vlees aten hadden meer darmbacteriën, die carnitine afbreekt tot een metaboliet, bekend als trimethylamine -N-oxide (TMAO), dat een verhoogde opbouw van cholesterol in de slagaderwand bevordert.Het onderzoek toonde aan dat veganisten en vegetariërs aanzienlijk lagere niveaus van TMAO produceerden dan vleeseters.
Nog een studie van 2013, deze gepubliceerd in de nieuwe Engeland Journal of Medicine, ontdekte dat het eten van een dieet rijk aan fruit, groenten, vis, olijfolie en noten het risico op hartziekten en beroerte met 30 procent vermindert. , 447 mensen, vonden dat degenen die dit zogenaamde mediterrane dieet volgden binnen vijf jaar deze hart-gezonde effecten konden bereiken.
Tips om vegetarisch te worden
Als je overweegt om vleesloos te worden om je hartgezondheid te beschermen, hier zijn strategieën om vlees in uw dieet te verminderen of te elimineren zonder het gevoel te hebben dat u enig genot van voedsel opoffert:
Probeer 'Meatless Mondays'.
Een gemakkelijke manier om te beginnen met bezuinigen op rood vlees is het eten van een vleesloze maaltijd een week, volgens Moore. "Een plantaardig dieet is een geweldige manier om te gaan, maar zelfs als je geen echte vegetariër kunt worden, is het een goed idee om een vleesloze maaltijd in je wekelijkse regime op te nemen," zei ze.
Stel een recept uitdaging .
Stel dit in met familie of vrienden. Het is de bedoeling dat iedereen een nieuw vegetarisch of vleesloos recept vindt dat iedereen kan proberen.
Wees avontuurlijk.
Alle soorten gerechten bevatten verschillende etnische en traditionele vegetarische en vleesloze gerechten. "Ik moedig mensen aan om een gevoel van avontuur te hebben", adviseerde Moore. "Heb een falafel-avond, maak een reis naar Turkije of Griekenland door je keuken en haal het hele gezin aan boord, er zijn zoveel opties beschikbaar, je moet gewoon openstaan om nieuwe dingen uit te proberen." Experiment.
Wees niet bang om een nieuw vegetarisch gerecht te proberen tijdens het uit eten gaan, zei Moore. Als je niet klaar bent om thuis een vleesloze maaltijd te maken, proef er dan een in een restaurant om je meer op je gemak te voelen. Ongeacht hoe je vleesloze maaltijden in je dieet opneemt, raadde Moore aan deze veranderingen geleidelijk aan te doen. "Als je minder eet in je dieet, is het belangrijk om je tijd te nemen," zei ze. "Een ding dat je niet wilt doen, is proberen het 's nachts te doen. Als je haast hebt, is de kans groot dat je teruggaat naar je oude gewoonten." Begin met een of twee vleesloze maaltijden per week en verhoog het aantal vegetarische maaltijden geleidelijk aan.
GERELATEERD: 11 jaar een veganist voor een gezonder hart Nieuwe vegetarische proteïnebronnen vinden
Bij het verminderen van rood vlees, het is essentieel om eiwitten op andere manieren te krijgen, volgens Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, klinische universitair hoofddocent aan het Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences van Boston University. "Je moet die vleesbron vervangen door een andere eiwitrijke bron of je zult niet voldoen aan je eiwitbehoeften", legde ze uit. "Zonder een eiwitbron, kun je je ook minder tevreden voelen en minder geneigd zijn om opnieuw een vleesloze maaltijd te proberen." Als je bijvoorbeeld een pot met chili wilt maken, vervang dan het gemalen vlees door een verscheidenheid aan bonen, gerst en groenten. In plaats van gehaktballetjes met pasta in marinara saus, raadde Moore aan om pasta en witte bonen in marinara saus te proberen.
Andere ideeën voor eiwitrijke vleesalternatieven omvatten andere bonen en linzen, tofu, noten en zaden, quinoa (een eiwitrijke korrel ), yoghurt en avocado's. Het is belangrijk op te merken dat een vleesloze maaltijd niet noodzakelijkerwijs u een maaltijd met een laag gehalte aan verzadigd vet of cholesterol garandeert. "Veel mensen elimineren vlees van hun dieet en hebben in plaats daarvan kaas," zei Salge Blake. "Nou, kaas is een belangrijke bron van verzadigd vet, dus je krijgt geen voordeel voor de gezondheid van het hart. Je moet voorzichtig zijn en echt kijken naar wat je eet. Zorg ervoor dat je vervangingen niet erger zijn dan wat je doet Als je geen vlees meer eet, maak dan gezonde eiwitkeuzes. "Naast de voordelen voor de gezondheid, kan vleesloos eten ook een financiële stimulans zijn. Moore merkte op dat het bezuinigen op vlees in je dieet of het volledig elimineren je waarschijnlijk geld zou besparen.
