5 Heerlijke kersttraktaties voor mensen met colitis ulcerosa |

Een bosbessengalette door Against All Grain.Foto's met dank aan Danielle Walker www.againstallgrain.com

De feestdagen komen snel na, wat betekent dat velen van ons zal veel lekker eten eten - en laten we het dessert niet vergeten. Hoewel het misschien fijn lijkt om af en toe toe te geven, heeft iemand die leeft met colitis ulcerosa (UC) mogelijk niet dezelfde luxe. Hoewel voedsel geen UC veroorzaakt, kunnen bepaalde dingen uw symptomen verergeren.

"Iedereen reageert anders op voedingsmiddelen, dus het is belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen u beïnvloeden," zegt Kelly Kennedy, RD, voedingsdeskundige voor de dagelijkse gezondheidszorg. In het algemeen zijn er echter bepaalde voedingsmiddelen waar u uit moet blijven, zoals: Zaden en noten, die moeilijk te verteren zijn en het maagdarmkanaal kunnen irriteren, hoewel zachte nootboter oke is

• Rauw of gedroogd fruit met schil , omdat ze vol zitten met vezels
• Zuivel, als u lactose-intolerant bent
• Crème, kaas, boter, palmolie en kokosolie en mayonaise, omdat ze gas, krampen en diarree kunnen verhogen
• Cafeïne en alcohol, die het maag-darmkanaal kunnen irriteren
• Chocolade, omdat het cafeïne en suiker bevat, wat de kramp- en ontlastingsfrequentie kan verhogen
• Aangezien veel vakantieproducten vaak een hoog vetgehalte hebben, adviseert Kennedy een lichtere optie om helpen symptomen te vermijden of te beperken. Maar als je echt niet zonder kunt, zegt ze, "het hebben van een of twee happen is beter dan all-in gaan." "Voedingsingrediënten te vermijden als je colitis ulcerosa hebt

Voor mensen met een UC flare-up, vermijd voedingsmiddelen die de symptomen kunnen verergeren. Een opflakkering kan leiden tot frequente stoelgang, diarree, bloederige ontlasting en maagpijn, evenals vermoeidheid, verlies van eetlust en gewichtsverlies. Beperkende suiker is vooral belangrijk tijdens een periode van actieve diarree, zoals suiker. kan dit nog erger maken, "zegt Kennedy. "Ik zou aanraden koste wat het kost toegevoegde suikers te vermijden, en in plaats daarvan over te stappen op ongezoete appelmoes."

Als je erover denkt om kunstmatige zoetstoffen te gebruiken, is dat misschien ook niet zo'n verstandige keuze.

"Kunstmatige zoetstoffen zijn controversieel, met sommige mensen het gevoel dat ze mogelijk een trigger-food kunnen zijn voor mensen met IBD, "legt Kennedy uit. "Het zou een persoonlijke keuze zijn om ze op te nemen in een colitis-vriendelijk dieet."

Hoewel het bewijs dun is, sommige onderzoeken, waaronder een artikel gepubliceerd in april 2012 in het

World Journal of Gastroenterology

, wijst op het gebruik van sacharine en sucralose als boosdoeners bij het onderdrukken van de goede bacteriën in de darm, waardoor een verstoring in de darm wordt veroorzaakt die tot IBD zou kunnen leiden.

Er is geen ideale frequentie om zich over te geven, maar moderatie is de sleutel. Als je niet met een uitbarsting te maken hebt, zegt Kennedy dat je misschien een beetje kunt genieten, maar het hoofddoel is om te proberen de kans te verkleinen dat er UC-symptomen optreden. "Als het gewoon niet Thanksgiving is zonder een stukje oma's appeltaart, dan gewoon een klein plakje en sla het ijs over, "zegt ze. En als je dat verlangen naar zoetigheden wilt bevredigen, probeer dan een van deze UC-vriendelijke dessertrecepten:

Sorbet Avocado

Ingrediënten:

80 g avocado, in stukjes gesneden (1 middelgrote avocado of 2/3 tot 3/4 kop)

½ kop (120 ml) agave siroop (vervang door honing als agave je irriteert maag)

½ kopje (120 ml) lichte kokosmelk

• ¼ kopje (60 ml) vers limoensap (van 2 tot 3 limoenen)
• 2 tl fijn geraspte limoenschil, bij voorkeur biologisch (van 2 tot 4 limoenen)
• Ga voor volledige receptinformatie naar LeitesCulinaria.com.
• Notenvrije chocolade Courgettemuffins
• Ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie, voor invetten

¾ kopje courgette, versnipperd

4 grote eieren

• ½ kopje ahornsiroop
• ½ kopje ongezoete appelmoes
• 1/3 kopje kokosmeel
• ¼ kopje cacaopoeder
• 3 eetlepels arrowroot poeder
• 1 ½ theelepel baking soda
• 3/4 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat
• ¼ theelepel zeezout
• ½ kopje zuivelvrije chocoladeschilfers
• Ga voor volledige receptgegevens naar Against All Grain.
• Nootvrije chocolade courgettemuffins van Against All Grain en Avocado sorbet door Leite's Culinaria.Photos Courtesy of Danielle Walker www.againstallgrain.com en Big Vegan Cookbook, door Robin Asbell, Chronicle Books. Ingrediënten:

Pastry

2 ¼ kopjes cashewnoten *

¼ kopje plus 3 eetlepels arrowroot poeder

1 eetlepel kokosmeel

¼ theelepel zeezout

• ¼ kopje pure ahornsiroop
• 5 eetlepels koude grasgevoerde ongezouten boter
• Vulling
• 2 kopjes bosbessen
• 1 el esdoornstroop
• 1 eetlepel kokosnootsuiker

2 theelepels arrowroot poeder

• 1 ½ theelepel vers citroensap
• zest 1 citroen
• eierwas
• 1 grote eierdooier
• 1 el ful l-fat coconut milk
• * Kan worden vervangen door fijngemalen en geblancheerd amandelmeel.

Ga voor volledige receptgegevens naar Against All Grain.

• Gingerbread-wafels
• Ingrediënten:

4 grote eieren, kamertemperatuur

½ kopje amandelboter of zonnebloempit boter (ongezoet)

¼ kopje pure ahornsiroop

1 el melasse

• 1/3 kopje amandelmelk of kokosmelk
• 2 eetlepels gesmolten boter of olijfolie
• 3 eetlepels kokosmeel
• 1 eetlepel arrowroot poeder
• ¾ theelepel baking soda
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ tl gemalen kruidnagelen
• ½ tl gemalen gember
• ¼ theelepel zee zout
• Ga voor volledige receptgegevens naar Against All Grain.
• Lactose-vrije smoothie
• Ingrediënten:
• ¾ kopje lactosevrije melk

¾ kopje perziken, ingeblikt in hun eigen sap om toegevoegde hoeveelheid te verminderen suiker

2 eetlepels zachte pindakaas

IJs, om de gewenste consistentie te bereiken

• Ga voor volledige informatie naar Kennedy's recept.