U hebt waarschijnlijk de woorden "Paleo-dieet" gehoord en ziet een holbewoner voor ogen die over een groot bord vlees en een paar blaadjes zweeft. We gingen zitten met Chris Kresser, auteur van Your Personal Paleo Code , die deze misvattingen wil opruimen en een nieuwe manier wil bieden om de Paleo-levensstijl te omarmen - zonder de levenslange verbintenis. In zijn nieuwe boek schetst hij hoe je een op Paleo gebaseerd dieet kunt aanpassen aan zuivel, granen en zelfs donkere chocolade. V: Wat is in twee zinnen of minder een Paleo-dieet?
Het principe achter het Paleo-dieet is dat alle organismen evolueerden om op een bepaalde manier te eten, en wanneer we afwijken van die eetpatronen, ontwikkelen we gezondheidsproblemen. Dus simpel gezegd, een standaard Paleo-dieet bepleit dat mensen voornamelijk vlees, vis, groenten, fruit, noten, zaden en sommige zetmeelrijke knollen (knolachtige wortelveggies) zoals zoete aardappelen eten. V: Wat maakt je nieuwe boek,
Uw persoonlijke Paleo-code , die verschilt van een standaard Paleo-dieet en andere Paleo-boeken die vandaag op de markt worden gebracht? A: De meeste Paleo-enthousiastelingen suggereren, vanuit een voedingsperspectief, dat we teruggaan in de tijd en eet alleen voedsel dat beschikbaar was tijdens het Paleolithicum. Mijn boek biedt een meer flexibele aanpak door Paleo als uitgangspunt te gebruiken (gedurende 30 dagen), maar vanaf daar verder te bouwen. Waarom zou u een voedsel vermijden dat volgens modern onderzoek gezond is, alleen omdat onze voorouders het niet hebben gegeten? V: Hoeveel mensen volgen
Uw persoonlijke Paleo-code kwijt? A: Ik heb patiënten ruim 70-80 pond laten verliezen - mensen die relatief zwaarlijvig waren toen ze begonnen. Bijna iedereen verliest gewicht als dat nodig is. Het beste is dat ze dit doen zonder het te proberen, omdat je geen calorieën, koolhydraten of vetten hoeft te tellen. Het is geen ontberingsdieet, de meeste mensen voelen zich best gelukkig met het eten van een stuk vlees, sommige groenten en een zoete aardappel; het voelt niet alsof ze lijden. V: Wat zijn de meest voorkomende misvattingen over een Paleo-dieet dat je hoop op te ruimen in dit boek? A: Een belangrijke is dat Paleo is een volledig vleesdieet. Wanneer je echt naar een Paleo-bord met eten kijkt, zijn het meestal groenten zoals een zoete aardappel en niet-zetmeelrijke groenten zoals broccoli of saliegroenten. Dan is er misschien een portie vlees, vis of gevogelte en misschien wat fruit. Dus het zijn voornamelijk planten, met wat dierlijke eiwitten. "Waarom zou je voorkomen dat een voedingsonderzoek suggereert dat het gezond is, alleen omdat onze voorouders het niet aten?"
Chris Kresser Tweet Ten tweede gaan mensen er altijd van uit dat Paleo is een koolhydraatarm dieet. Het is niet! Low-carb liefhebbers pleiten voor minder dan 50 gram koolhydraten in een dieet. Een Paleo-dieet met veel zetmeelrijke knollen kan 150-200 gram koolhydraten per dag bevatten. Sterker nog, je zou een koolhydraatarm, vetarm Paleo-dieet kunnen doen, sommige culturen deden dat ook. Tenslotte, veel mensen brengen Paleo in diskrediet omdat veel van onze voorouders stierven op de leeftijd van 30. Hoewel het waar is dat de gemiddelde levensduur van onze voorouders waren korter, dat houdt geen rekening met de uitdagingen waarmee ze werden geconfronteerd, dat we niet van tribale oorlogsvoering houden, het gebrek aan medische noodhulp, blootstelling aan de buitenelementen - je snapt het. Deze dingen verkortten hun levensduur; het was niet vanwege hun dieet en levensstijl.
Vraag: In je boek, praat je over het vragen aan een veganist om zuivel opnieuw in haar dieet te introduceren vanwege gezondheidsredenen. Was dat een moeilijk ding om te doen? A: Ik ben me bewust van de tekortkomingen en ik maak me zorgen over dat effect op de gezondheid van mensen. Het is mogelijk om vegetarisch te eten en gezond te zijn als je het op een slimme manier doet. Een veganistisch dieet is een zorg voor me omdat er zoveel voedingsstoffen zijn die je niet nodig hebt in een veganistisch dieet. V: Voor iemand die niet van plan is volledig Paleo te gaan doen, wat zijn drie belangrijke principes van Uw persoonlijke Paleo-code die mensen kunnen wegnemen?
A : Eet echt voedsel. Als het in een zak of een doos komt, zou je het niet moeten eten - dat is een algemene regel. Elimineer industriële zaadolie en gebruik traditionele vetten in plaats van kokosolie, olijfolie, ghee of boter. Ze worden helemaal niet verwerkt. Snijd geraffineerde bloem en suiker. Als de meeste mensen deze drie dingen zouden doen, zouden ze een substantieel voordeel krijgen.
Wanneer mensen naar mijn praktijk komen, zijn ze redelijk gemotiveerd om hun dieet te veranderen. Ik leg hun uit wat ik versta aan de feiten. Als de ethische keuze van een veganist om geen vlees te eten het belangrijkste is, zal niets dat ik kan zeggen zijn of haar geest veranderen. Als gezondheid hun primaire doel is, dan staan mensen meestal open om te horen wat sommige tekortkomingen van een veganistisch dieet zijn vanuit een voedingsperspectief.
Vraag: Bent u volledig tegen veganisme / vegetarisme? A:
