Iedereen houdt van Mac n 'Cheese, vooral kinderen. Deze mac komt geladen met 100% gepureerde butternut squash, een krachtcentrale voor voedingsstoffen. De puree biedt een geweldige romige smaak en een vertrouwde kleur die kinderen dol zijn op en associëren met kaas, maar zonder alle calorieën en vetten die men gewoonlijk aantreft in traditionele mac en kaas. Niemand zal weten dat deze favoriete familie vol zit met gezonde groenten, en als een toegevoegde bonus, duurt het slechts 10 minuten om te maken!
Serveert 6
Butternut Squash Mac & Cheese
Ingrediënten:
Mac n 'Cheese:
1 box rigatoni (1 lb.)
4 pakjes 100% Butternut Squash Green Giant Veggie Blend-Ins
½ kopje low natrium kippenbouillon
½ kopje vetarme melk
½ kopje geraspte witte cheddar kaas
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Snufje zout
1 theelepel vers gemalen zwarte peper
¼ theelepel cayennepeper
¼ theelepel nootmuskaat
Garnering:
¼ kopje platte bladpeterselie, fijngesneden
1/4 kopje geroosterd Glutenvrije broodkruimels
Richtingen:
Breng een grote pot gezout water aan de kook en voeg de rigatoni toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8-9 minuten.
Terwijl de pasta aan het koken is, voeg in een grote sauspan de 100% vegetarische mix-in butternut squash, laag natrium kippenbouillon, vetarme melk, geraspte cheddar kaas, parmezaan, en breng aan de kook.
Laat 2 minuten sudderen en laat de saus indikken.
Voeg zout, peper, cayennepeper en geraspte nootmuskaat toe. Zet het vuur op laag vuur en laat sudderen tot de pasta volledig gaar is. Regelmatig roeren.
De gekookte pasta zeven en aan de flespompoensaus toevoegen. Meng tot de pasta volledig in de saus is verwerkt.
Serveer in kommen en garneer met een hoeveelheid glutenvrije broodkruimels en gehakte peterselie. Veel plezier!
