Sanjay Gupta: kinderen beschermen tegen voedselallergieën - Sanjay Gupta - Terug naar school -

Elke ouder van een kind met voedselallergieën heeft dat eerste angstaanjagende moment. Het is wanneer hun kind plotseling uitbreekt in netelroos of moeite heeft met ademhalen na het eten van iets. Voor Paul Antico kwam dat moment 10 jaar geleden. Zijn oudste zoon, die toen 5 jaar oud was, nam een ​​hap van een muffin met noten die een vriend had meegenomen. Zodra de muffin de tong van zijn zoon raakte, klonk zijn ademhaling als "een echt slechte astma-aanval."

"Ik zal dat moment nooit vergeten," zei Antico, die vijf kinderen heeft, drie met voedselallergieën. "Het was een nauwe oproep, en achteraf hadden we echt geluk dat het niet erger was." Bijna 6 miljoen kinderen jonger dan 18 jaar hebben voedselallergieën, volgens de Centers for Disease Control. Negentig procent van de voedselallergie-triggers zijn gebruikelijke kookingrediënten: koemelk, eieren, pinda's, boomnoten (zoals walnoten, pecannoten en amandelen), vis, schaaldieren, sojabonen en tarwe.

Soms ontgroeien kinderen bepaalde voedselallergieën. Volgens de American Academy of Allergy Astma & Immunology zullen de meeste kinderen allergieën ontgroeien voor koemelk, eieren, soja en tarwe. Aan de andere kant ontgroeid slechts 9 procent de allergieën voor boomnoten.

"Het immuunsysteem heeft een fantastisch geheugen", zegt William Reisacher, universitair hoofddocent otolaryngology en de directeur allergie bij New York Presbyterian en Weill Cornell Medical Center Dus kinderallergieën gaan vaak door in de volwassenheid.

Zodra een kind de diagnose voedselallergie heeft, is de grootste uitdaging voor ouders het veilig houden van hun kinderen in verschillende omgevingen, van school tot het huis van een vriend tot een restaurant. gezinnen die voedselallergieën beheren, is een zorgvuldige planning altijd de sleutel, "aldus John Lehr, CEO van de lobbygroep FARA (Food Allergy Research & Education)." Iedereen die belast is met de zorg voor een kind met een voedselallergie, moet begrijpen dat voedselallergieën mogelijk zijn levensbedreigend. "

Managing at School

Als het gaat om voedselallergiebeleid, zijn niet alle scholen hetzelfde. Sommige hebben strikte regels, zoals pinda-vrije lunchtafels en geen snacks toegestaan ​​in de klas. ' Dat is niet altijd het geval. Volgens de CDC hebben onderzoeken aangetoond dat maar liefst 18 procent van de kinderen met voedselallergieën een reactie op school heeft gehad.

"Het is waarschijnlijk dat leraren geen idee hebben over voedselallergieën, "zei Lynda Mitchell, voorzitter van Kids With Allergies Foundation, een divisie van de Astma en Allergie Foundation van Amerika. "Ze moeten ervoor zorgen dat tafels en bureaus schoon zijn en kinderen hun handen laten wassen, zodat er geen besmetting is." Mitchell, wiens zoon voedselallergieën heeft, beveelt ook aan dat scholen een adrenaline-auto-injector hebben (een penachtig apparaat dat een gemeten dosis van het hormoon epinefrine) in de klas of in het schoolverpleeghuis voor noodgevallen.

Vrienden bezoeken

Voor een kind met voedselallergieën moet een speeldatum, feest of logeerpartij bij een vriend thuis vooruit denken. Ouders die de borrel organiseren, moeten weten wat de voedingsbehoeften van een kind zijn en wat ze moeten doen als het kind een allergische reactie krijgt.

"Ik denk niet dat de rest van de wereld hun leven zou moeten veranderen voor mensen met voedsel allergieën, maar u moet zich op uw gemak voelen dat de andere volwassene het krijgt en ze zijn niet te nerveus om uw kind thuis te hebben, "zei Antico.

Afhankelijk van de leeftijd van het kind, moeten kinderen ook worden voorgelicht over hoe om met hun allergieën om te gaan - van welke voedingsmiddelen te vermijden, tot hoe om te gaan met de situatie als ze per ongeluk het verkeerde eten. Jongere kinderen mogen niets eten dat hun ouders niet als eerste hebben goedgekeurd; en oudere moeten begrijpen hoe ingrediëntlabels moeten worden gelezen. De gemakkelijkste oplossing is om, waar mogelijk, een veilig hapje of een maaltijd voor het kind mee te nemen.

Eten in een restaurant

Zelfs uit eten gaan als een gezin kan een uitdaging zijn. Voedselinformatie op menu's kan beperkt zijn en obers weten niet altijd alle ingrediënten in een gerecht. Mitchell adviseert om rechtstreeks met de chef-kok of een manager te spreken om ervoor te zorgen dat het eten van uw kind veilig wordt bereid.

Na verschillende frustrerende familie-uitjes, creëerde Antico AllergyEats, een online gids voor allergie-vriendelijke restaurants. Tegenwoordig bevat de database meer dan 600.000 eetgelegenheden in het hele land met gebruikersbeoordelingen.

"Zodra u bekend bent met plaatsen die mensen met allergieën helpen en met u praten over hoe het voedsel wordt gemaakt, is het een goed idee om een ​​maaltijd te eten. veel minder stressvolle situatie, "zei Mitchell.