Inhoudsopgave:
MAANDAG 11 februari 2013 - Een natriumarm dieet is in verband gebracht met een groot aantal gezondheidsproblemen, vooral hoge bloeddruk en hart voorwaarden, en volgens een nieuwe studie, zou een kleine jaarlijkse verlaging van de natriumspiegels in de Verenigde Staten verreikende, levensreddende effecten kunnen hebben. Onderzoekers van de Universiteit van Californië, San Francisco, ontdekten dat het snijden van het dagelijkse natriumgehalte de inname van de gemiddelde Amerikaan met 5 procent van een theelepel zou in de loop van een decennium honderdduizenden levens kunnen redden. De gemiddelde Amerikaan verbruikt dagelijks 3600 mg natrium - meer dan het dubbele van de aanbevolen hoeveelheid - waarbij het grootste deel van dat natrium afkomstig is van verwerkt en commercieel bereid voedsel.
Onderzoekers gebruikten een computermodel om drie natriumreductiecenario's in de VS te testen dieet: geleidelijke reductie van natrium met 40 procent, onmiddellijke reductie met 40 procent en onmiddellijke reductie tot 1500 mg / dag - een afname van bijna 60 procent. De bevinding, dat het geleidelijk verminderen van de hoeveelheid zout in het Amerikaanse dieet een haalbaar doel voor de volksgezondheid is dat levens zou kunnen redden, is gepubliceerd in het tijdschrift Hypertension.
"Deze bevindingen versterken ons inzicht dat natriumreductie gunstig is voor mensen van alle leeftijden, "Pamela Coxson, Ph.D., hoofdauteur van de studie en een wiskundespecialist in de afdeling geneeskunde aan de Universiteit van Californië in San Francisco, zei in een verklaring. "Zelfs kleine, geleidelijke verminderingen van de natriuminname zouden leiden tot substantiële mortaliteitsvoordelen voor de hele bevolking." Hoge natriumdiëten zijn niet alleen gekoppeld aan hoge bloeddruk, maar ook aan een verhoogd risico op een hartaanval, beroerte en andere hartaandoeningen.
De American Heart Association, die het onderzoek gedeeltelijk financierde, beveelt aan elke dag minder dan 1.500 mg natrium te consumeren en heeft de Food and Drug Administration opgeroepen grenzen te stellen aan het natriumgehalte. De AHA heeft de FDA gevraagd een strenge norm te stellen voor de hoeveelheid natrium in voedingsmiddelen die aan kinderen in scholen wordt gegeven, en heeft de voedingsindustrie aangemoedigd om de hoeveelheid natrium in verwerkt en commercieel bereid voedsel te verminderen. Natrium
U hoeft niet te wachten op een verbod om te beginnen met het verminderen van uw natriuminname en het verlagen van uw risico op hypertensie. Kathryn Y. McMurry, M.S., een voedingscoördinator bij het National Heart, Lung en Blood Institute, zegt dat het net zo eenvoudig is als het kiezen van natriumarmere producten. Daarnaast zal het eten van gezonder, vers voedsel helpen om je natriuminname te verlagen en je risico op hypertensie te verminderen.
"Consumeer meer vers voedsel - groenten, fruit, peulvruchten, mager vlees en vis en magere zuivelproducten - en minder voedsel die worden verwerkt, zullen de natriuminname helpen verminderen ", zegt McMurry. "Eet meer zelfbereide gerechten waar je meer controle hebt over natrium [en] gebruik kruiden en specerijen om smaak aan voedsel toe te voegen in plaats van zout en ingrediënten rijk aan natrium." Sommige voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte kunnen je verrassen, McMurry zegt, en natriumgevoelige mensen moeten zich daarvan bewust zijn.
"De meeste mensen zijn verrast om te horen dat brood en broodjes de grootste bijdrage leveren aan de inname van natrium," zegt ze. "Broodproducten worden vaak geconsumeerd, dus de hoeveelheid natrium die we van deze voedingsmiddelen krijgen, telt de hele dag op. Rauwe pluimveeproducten hebben ook veel meer natrium dan mensen verwachten omdat ze vaak een zoutzoutoplossing hebben toegevoegd die het natriumgehalte verhoogde. Het is belangrijk om het natriumgehalte te controleren op 'voedingsfeiten'-labels en voedingsmiddelen met minder natrium te kiezen. "
