Als het gaat om het Amerikaanse dieet, hebben we de neiging om teveel van de verkeerde voedingsstoffen binnen te krijgen. Dicht bij de top van de overdo lijst, na vet, zijn suiker en zout. Beide zijn overvloedig aanwezig in veel van de verpakte voedingsmiddelen die we kopen, of het nu gaat om zoute chips of zoete koekjes. En de problemen beginnen wanneer die voedingsmiddelen te veel van de gezonde soorten vervangen die we zouden moeten eten, zoals volle granen en groenten.
Hoe natrium de hartziekte bedreigt
Zout is een noodzakelijk mineraal, maar niet in de hoeveelheden die veel van ons consumeren op een regelmatige basis. Het aanbevolen maximale aantal is 2.300 milligram per dag, of 1.500 mg per dag voor mensen die meer risico lopen op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, inclusief mensen van middelbare leeftijd en ouder, Afro-Amerikanen (die een grotere neiging hebben tot hoge bloeddruk), en mensen die al een hoge bloeddruk hebben.
Volgens een onderzoek eet de gemiddelde persoon met hoge bloeddruk nog steeds tweemaal die aanbevolen hoeveelheid, of 3.300 mg, en voor degenen zonder hoge bloeddruk, is het gemiddelde natriumverbruik 3.600 mg per dag . Als je dat zou meten, zou je zien dat het nogal wat meer is dan dat je het voedsel dat je eet gedurende de dag bestrooit. Veel van het overtollige zout dat we eten komt uit verborgen bronnen, namelijk verpakt voedsel. Wanneer u etiketten leest, vermijd dan producten die natrium, natriumbicarbonaat, zuiveringszout en het chemische symbool Na bevatten - dit betekent allemaal zout.
De verbinding Salt-High Blood Pressure
Het grootste probleem met zoutverbruik? Hypertensie of hoge bloeddruk. Veel studies tonen een direct verband tussen natriuminname en hoge bloeddruk; hoe meer zout je eet, hoe hoger je bloeddruk. Dit komt omdat de nieren geen zout kunnen verwerken en elimineren boven een bepaalde hoeveelheid, wat de bloeddruk in de slagaders beïnvloedt. Als het niet goed wordt gecontroleerd, kan hoge bloeddruk leiden tot nierfalen en tot hartfalen, een hartaanval en een beroerte.
De trend van zout omkeren
Een voorbeeld van hoe dramatisch de voordelen van het verminderen van zoutinname kunnen zijn uit Finland, waar 30 jaar geleden de gemiddelde zoutinname 4,400 mg per dag bedroeg. De Finse overheid bevorderde, samen met de nationale voedingsindustrie en media, de voordelen van een zoutarm dieet, de productie van voedsel met minder zout en het gebruik van aromatiserende alternatieven. In de loop van drie decennia werd de gemiddelde zoutinname van Finn met 33 procent verlaagd; hoewel dit bedrag nog steeds als te hoog wordt beschouwd, daalde het aantal sterfgevallen in dat land met coronaire hartziekten en beroertes met 75 tot 80 procent <10> Hoog suikerverbruik en hartaandoeningen
Suiker (als glucose) is een vitale energiebron voor het lichaam. Natuurlijke suikers worden gevonden in een aantal bronnen, zoals melk (lactose) en fruit (fructose), maar opnieuw komt het probleem niet door het drinken van melk en het eten van een appel, maar door de toevoeging van geraffineerde suikers en glucosestroop, andere zoetstoffen, tot bewerkte voedingsmiddelen.
De gemiddelde Amerikaan verbruikt meer dan 3 gram of meer dan 20 theelepels suiker per dag. Volgens de laatste voedingsrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw moeten toegevoegde suikers worden beperkt tot 8 theelepels per dag en minder dan 2 theelepels per dag voor mensen met hoge bloeddruk na het DASH-dieet. Een blikje frisdrank kan zelfs de hogere voorgestelde limiet overtreffen zonder enige voedingswaarde aan uw dieet toe te voegen. Dat is waarom suiker vaak lege calorieën wordt genoemd. Net als bij zout, houd rekening met de codenaam van suiker op etiketten: glucose, sucrose, lactose, fructose, maltose, moutsiroop, melasse en dextrose zijn allemaal suikers - en wees niet verrast om meer dan één op een bepaalde ingrediëntenlijst te vinden.
De verbinding suiker-hartziekte
Een hoog-suiker, calorierijk dieet kan leiden tot obesitas en tot diabetes, die u allebei een groter risico op hartaandoeningen toebrengen. Omdat suiker vaak hand in hand gaat met verzadigd vet - denk aan donuts en gebak - lijken mensen die diëten eten met veel geraffineerde suiker ook meer voedsel te eten dat rijk is aan verzadigde en transvetten, die hartaandoeningen bevorderen. Al die suiker en vet laten weinig verlangen over voor goed "gezond" voedsel zoals fruit, groenten en volle granen die een goede gezondheid bevorderen. Vooral volle granen zijn rijk aan voedingsvezels en kunnen zelfs helpen bij het voorkomen van hartziekten.
Om uw cardiovasculaire gezondheid beter te voeden, moet u meer aandacht besteden aan het voedsel dat u eet. Het is niet altijd mogelijk om alleen vers bereide gerechten te eten, maar hoe meer je doet, hoe minder zout en suiker je inneemt en hoe meer je het risico op hart- en vaatziekten kunt verlagen.
