Inhoudsopgave:
- "
- Het onderzoek was gericht op het onderzoek van de relatie tussen hoge bloeddruk en de verschillende kookmethodes en onderzocht ook of een verhoogde inname van heterocyclische aromatische amines (HAA's), de chemicaliën die ontstaan wanneer vleeseiwitten worden verkoold of blootgesteld aan hoge temperaturen, zou het risico op hoge bloeddruk verhogen.De studie omvatte mannen en vrouwen in de Verenigde Staten die twee of meer porties vlees per week eten.
- Dieet en hypertensie: wat de studie suggereert, maar Bewijst niet
- Het risico voor het ontwikkelen van hoge bloeddruk was 17 procent hoger bij mensen die naar schatting de hoogste niveaus van HAA's hadden geconsumeerd, vergeleken met degenen met de laagste inname.
- GERELATEERD: 8 voedingsmiddelen die ontstekingen bestrijden
- Diabetes omkeren Met Gewichtsverlies: Hoeveel moet u verliezen?
je eet rundvlees, kip of vis dat is geroosterd of gegrild bij hoge temperaturen, je verhoogt mogelijk de kans dat je een hoge bloeddruk ontwikkelt, volgens nieuw onderzoek gepresenteerd op de 2018 American Heart Association Epidemiology and Prevention Lifestyle and Cardiometabolic Health Scientific Sessions, gehouden in New Orleans.
GERELATEERD:
Wat is het DASH-dieet? Een gids voor het plan om gewicht te verliezen en de bloeddruk te verlagen Meer informatie dat rood vlees de bloeddruk kan verergeren
"
Hoewel sommige studies hebben gesuggereerd dat hogere inname van rood vlees, vooral verwerkt rood vlees, geassocieerd is met een hoger risico op hypertensie, blijven de associaties van kip- of visinname met hypertensierisico inconsistent ", zegt Gang Liu, PhD, de hoofdauteur van de studie en een postdoctoraal onderzoekscollega in de voedingsafdeling aan de Harvard TH Chan School of Public Health in Boston. "Eerdere studies hielden geen rekening met één belangrijke factor - verschillende vleeskookmethoden." GERELATEERD:
Nieuwe bloeddrukrichtlijnen: de aantallen die er echt toe doen Chemische stoffen die worden aangemaakt wanneer vleeseiwitten worden verkoold, kunnen aan het risico worden toegevoegd
Het onderzoek was gericht op het onderzoek van de relatie tussen hoge bloeddruk en de verschillende kookmethodes en onderzocht ook of een verhoogde inname van heterocyclische aromatische amines (HAA's), de chemicaliën die ontstaan wanneer vleeseiwitten worden verkoold of blootgesteld aan hoge temperaturen, zou het risico op hoge bloeddruk verhogen.De studie omvatte mannen en vrouwen in de Verenigde Staten die twee of meer porties vlees per week eten.
VERWANTE: 21 tips voor gewichtsverlies die feitelijk Sizzle-probleem: open vuur, koken op hoge temperatuur hangt samen met risico Onderzoekers ontdekten dat meer open vuur of koken op hoge temperatuur, en een voorkeur voor het eten van goed gedaan vlees, beide onafhankelijk werden geassocieerd met een verhoogd risico op hyper spanning. Het verband tussen de temperatuur van de kooktemperatuur en het risico op hypertensie was overwegend bij zowel rood vleeseters als witte vleeseters.
GERELATEERD: 17 Gezonde recepten voor de ultieme barbecue
Dieet en hypertensie: wat de studie suggereert, maar Bewijst niet
Voor de deelnemers aan het onderzoek die minstens een portie rood vlees, kip of vis per week aten, vonden de onderzoekers de volgende voordelen bij hoge bloeddruk:
Het risico op hypertensie was 17 procent hoger in de ondervraagden die gegrild, geroosterd of geroosterd vlees, kip of vis aten meer dan 15 keer per maand, vergeleken met degenen die het minder dan 4 keer per maand consumeerden. Het hoge bloeddrukrisico was 15 procent hoger bij mensen die de voorkeur gaven aan hun voedsel goed gedaan in vergelijking met diegenen die liever zeldzaam vlees hebben.
Het risico voor het ontwikkelen van hoge bloeddruk was 17 procent hoger bij mensen die naar schatting de hoogste niveaus van HAA's hadden geconsumeerd, vergeleken met degenen met de laagste inname.
GERELATEERD :
- Recept Rehab: waar H ealthy Meets Delicious
- In vleesproteïne, hoge temperaturen Maak chemicaliën die ontstekingsniveaus in het lichaam verhogen
- "Er is bewijs gevonden dat het bereiden van vlees op hoge temperatuur de productie van verschillende gevaarlijke chemicaliën, waaronder HAA's, polycyclische aromatische koolwaterstoffen, kan vergemakkelijken en geavanceerde glycatie-eindproducten, die oxidatieve stress, ontsteking en insulineresistentie in diermodellen kunnen veroorzaken, "zegt Dr. Liu.
GERELATEERD: Begrijp de link tussen hoge kooktemperaturen en ontsteking "Deze pathofysiologische routes kunnen ook leiden tot een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie. In onze studie vonden we ook dat niveaus van geschatte inname van HAA's onafhankelijk geassocieerd waren met een verhoogd risico op hypertensie, wat suggereert dat de associatie tussen hoge temperatuur koken en hypertensie risico gedeeltelijk kan worden verklaard door de inname van HAA's. Daarnaast ging koken op hoge temperatuur gepaard met gewichtstoename en zwaarlijvigheidsrisico, wat een belangrijke risicofactor is voor hypertensie. "
GERELATEERD: 8 voedingsmiddelen die ontstekingen bestrijden
Char-Grilled asperges kunnen goed zijn, zegt onderzoeker
Volgens Liu is koken op hoge temperatuur voor andere soorten voedsel, zoals groenten, het risico op hypertensie verhogen onbekend.
"Onder individuen die regelmatig rood vlees, kip of vis eten," zegt Liu , "Onze bevindingen impliceren dat het vermijden van het gebruik van open vuur of hoge-temperatuur kookmethoden, waaronder grillen of barbecuen, roosteren en braden, kan helpen om het risico op het ontwikkelen van hypertensie te verminderen."
Diabetes omkeren Met Gewichtsverlies: Hoeveel moet u verliezen?
