WOENSDAG 31.30 (HealthDay News) - Frieten en aardappelchips hebben aardappelen misschien een slechte rap gegeven , maar nieuw onderzoek komt tot de conclusie dat de zachte knol - wanneer goed gekookt - in feite goed is voor het hart. Een kleine pilotstudie suggereert dat een paar porties aardappelen per dag de bloeddruk kunnen verlagen net als havermout zonder gewicht te veroorzaken winst, aldus onderzoekers.
Joe Vinson, een professor in de chemie aan de Universiteit van Scranton in Pennsylvania, analyseerde 18 patiënten die twee tot zes kleine paarse aardappelen dronken gedurende een maand en hun systolische en diastolische bloeddruk vonden (de top en onderste getallen op een bloeddrukmeting) daalde met 3,5 an d 4,3 procent, respectievelijk.
De meeste patiënten hadden overgewicht of obesitas en velen gebruikten al medicijnen tegen hoge bloeddruk tijdens het onderzoek, dat werd gefinancierd door het Amerikaanse ministerie van landbouw en dat woensdag moest worden gepresenteerd op de nationale bijeenkomst. van de American Chemical Society in Denver. Deskundigen merken op dat het onderzoek dat op wetenschappelijke bijeenkomsten wordt gepresenteerd, voorlopig is en nog niet door vakgenoten is beoordeeld. Vinson wees erop dat aardappelen een gezond voedsel kunnen zijn als ze niet in de vorm van frites of friet zijn, of bedekt zijn met hoge -Voedsel zoals kaas en zure room.
Paars, in het bijzonder, hebben grote hoeveelheden antioxidanten, hoewel rode of witte aardappelen vergelijkbare effecten kunnen hebben, zei hij.
De gebruikte aardappelen van golfbal in de studie waren de microgolven, die Vinson een "goedaardige" kookmethode noemde die geen vet of calorieën toevoegt of gezonde substanties in aardappelen vernietigt.
Vonden de aardappels alleen een zetmeel en vrijwel niets anders, " , een verklaring voor de slechte voedingsreputatie van spuds. "Ik was verrast … een zeer groot deel (van de deelnemers) slikte medicijnen en toch hadden we een daling van de bloeddruk."Lona Sandon, een woordvoerder van de American Dietetic Association, zei dat ze niet verbaasd was over de studie resultaten, op te merken dat aardappelen een uitstekende bron van kalium zijn, waarvan bekend is dat het helpt de bloeddruk onder controle te houden.
"Ik ben blij dat iemand iets goeds zegt over aardappelen," zei Sandon, ook een assistent-professor in voeding op Universiteit van Texas Southwestern Medical Center in Dallas. "Aardappelen zijn een vrij gezond hoofdvoedsel: ze bevatten weinig voedingsstoffen, bevatten relatief weinig calorieën en zitten boordevol voeding, vooral in de huid." Sandon merkte op dat het kleine formaat van het onderzoek het moeilijk maakte om solide te tekenen conclusies en zei dat de schil van paarse aardappelen waarschijnlijk meer van bepaalde bloeddrukverlagende antioxidanten bevat dan die van witte aardappelen.
"De huid is de sleutel," zei ze. "Dat is waar de voedingsstoffen zijn."
