Het kan verwarrend lijken om suikers op de ingrediëntenlijst van een label te vinden. Je kunt suiker zien in de vorm van fructose, sucrose, glucosestroop en fructose-glucosestroop, rietsuikerstroop, honing, agave en meer. Ongeacht zijn vorm, zijn de enige suikers die je ooit echt nodig hebt die gevonden worden natuurlijk in gezond voedsel zoals fruit, groenten en melk. Toegevoegde suiker in verwerkt voedsel, gebakken goederen en frisdrank heeft geen voedingswaarde en draagt bij tot tandbederf, obesitas, diabetes en hartziekten. Het is geen essentieel onderdeel van uw dieet of van gezonde recepten. De American Heart Association beveelt niet meer dan zes theelepels aan toegevoegd suiker per dag voor vrouwen en niet meer dan negen theelepels voor mannen. Om dat in perspectief te plaatsen, heeft slechts één blikje gewone frisdrank alle toegevoegde suikers die voor mannen worden gesuggereerd.De zoete dingen: ken je suikers
Hier is een kort overzicht van veel voorkomende soorten suiker die je in producten aantreft:
Witte suiker.
Gekorrelde witte suiker is het meest voorkomende type tafelsuiker. Witte suiker is gemakkelijk om mee te koken en het is het soort suiker dat in de meeste recepten wordt gebruikt. Een theelepel suiker bevat 16 calorieën. Banketbakkerssuiker is witte suiker gemalen tot een poeder met ongeveer 3 procent toegevoegde maïszetmeel om klonteren te voorkomen.
- Bruine en ruwe suikers. Honing.
- Honing heeft hetzelfde basissuikergehalte als tafelsuiker. Een voordeel van het gebruik van honing is dat het enkele vitaminen en mineralen bevat. Blauwe agave.
- Omdat het langzaam in het lichaam wordt opgenomen, verhoogt blauwe agave de bloedsuikerspiegel kunstmatig niet zo veel als witte suiker, wat een goed ding. Agave is zoeter dan suiker, dus je kunt misschien minder gebruiken. Het vertalen van het gebruik voor bakken kan echter lastig worden. Suiker vervangers.
- Spano zegt dat de Amerikaanse Food and Drug Administration elke suikervervanger heeft goedgekeurd die in voedsel wordt gebruikt en beschouwt ze als veilig. Suikervervangers hebben allemaal een andere smaak en worden gebruikt in voedingsmiddelen. Hoewel sommige mensen hebben getheoretiseerd dat suikervervangers iemands verlangen naar zoet voedsel vergroten, "is deze theorie niet gevalideerd door het huidige onderzoek", zegt Spano. "Elke consument moet een labellezer zijn", benadrukt Spano. "Ik vertel consumenten dat sommige voedingsmiddelen van nature suiker bevatten, maar er moet minimale suiker worden toegevoegd aan andere voedingsmiddelen zoals brood, pastasaus en ontbijtgranen."
- Houd er bij het lezen van etiketten rekening mee dat elke gram suiker gelijk is aan vier calorieën en vier gram suiker is gelijk aan één theelepel. Als op een etiket staat dat een verpakt voedsel 40 gram suiker per portie bevat, bevat die portie 10 theelepels suiker en 160 calorieën. Sommige gezonde recepten met weinig suiker
Gebruik een azijn om het totale aantal calorieën in een recept te verlagen. suikervervanger en volg de specifieke kookrichtingen, indien van toepassing. Spano zegt dat het gemakkelijker is om vervangingen te maken tijdens het koken, in tegenstelling tot bakken. "Het veranderen van het type suiker in een bakrecept verandert de textuur, de bruiningskenmerken en de smaak", zegt Spano.
Gezonde recepten moeten licht zijn op toegevoegde suiker, maar recepten met weinig suiker kunnen nog steeds heerlijk zijn. Appelmoes Cake, gemaakt met slechts 2/3 kopje bruine suiker, en Almond-Peach Crisp met slechts ¾ kopje suiker. Je kunt meer gezonde recepten vinden op Everyday Health.
Vergeet niet dat, ongeacht het soort suiker dat je gebruikt, elke theelepel suiker 16 calorieën toevoegt. Het bijhouden van al die suikercalorieën is voldoende reden om te voorkomen dat je te veel van je dagelijkse caloriebehoefte gebruikt voor voedingsmiddelen die niet bijdragen aan je gezondheid.
Meer informatie in het dagelijkse gezondheidsgezondheidsrecordcentrum.
