Inhoudsopgave:
MAANDAG 8 april 2013 - Scholen die voedingsnormen gebruiken die strenger zijn dan de USDA-richtlijnen voor lunch op school, hadden lagere obesitaspercentages dan scholen die simpelweg de USDA-standaard volgden, volgens een nieuwe studie gepubliceerd in het tijdschrift JAMA Pediatrics.
De auteurs van het onderzoek zeggen dat als meer scholen strengere richtlijnen hanteren voor gratis lunches met een beperkte prijs, het een lange weg zou gaan naar het aanpakken van de probleem van zwaarlijvigheid bij kinderen.
Onderzoekers aan de Universiteit van Illinois in Chicago evalueerden gegevens over 4.870 studenten uit 40 staten, verzameld als onderdeel van de Early Childhood longitudinale studie, kleuterklas, die studenten in het hele land tussen 1998 en 2007 gevolgd. onderzoekers ontdekten dat kinderen die lunches met gratis of verlaagde prijzen aten die volgden op USDA-richtlijnen hogere obesitaspercentages hadden dan kinderen die de USDA-schoollunches niet aten. Maar op scholen die de USDA-richtlijnen overtroffen, was de ongelijkheid tussen kinderen die gratis lunches of lunches met een lagere prijs dronken en kinderen die die maaltijden niet hadden "aanzienlijk verminderd", volgens de onderzoekers.
Op scholen die de USDA-richtlijnen volgen, is 26 procent van de kinderen die schoollunches eten waren zwaarlijvig, vergeleken met 13,9 procent van de kinderen die geen schoollunches aten. Op scholen die deze richtlijnen overschreden, was 21,1 procent van de kinderen die schoollunches aten zwaarlijvig, vergeleken met 17,4 die de schoollunches niet aten.
"Het [USD schoollunch] -programma was oorspronkelijk bedoeld om de gezondheid van studenten met een lager inkomen te verbeteren, maar dat deed het niet ", zegt Christopher Ochner, PhD, een onderzoeksmedewerker van het New York Obesity Nutrition Research Center in het St. Luke's-Roosevelt Hospital. "Het kreeg zware kritiek omdat het grote hoeveelheden verzadigde en transvetten bevatte en veel calorieën bevatte. Zeker, deze studie laat zien dat er een verband bestaat tussen het aantal kinderen dat gebruik maakt van het programma en obesitas. "
De USDA-schoolmaaltijdenrichtlijnen ondergingen in september ingrijpende veranderingen als onderdeel van Michelle Obama's Healthy, Hunger-Free Kids Act van 2010 De wet verplichtte dat volle granen deel uitmaakten van elke lunch op school en introduceerde een geleidelijke verlaging van het natriumgehalte tot 740 mg, tegen het schooljaar 2014. Bovendien beperkte de handeling het aantal calorieën in elke lunch tot 850, terwijl de oude richtlijnen geen limiet hadden, maar een minimum van 825 calorieën per maaltijd vereisten.
De onderzoekers schreven in de studie dat de aanpassingen van het schoollunchprogramma, zoals de veranderingen die in september zijn doorgevoerd, kunnen helpen om het percentage zwaarlijvigheid bij kinderen te verminderen.
"Het bewijs in dit onderzoek suggereert dat voortdurende veranderingen in schoolmaaltijden het potentieel hebben om obesitas te verminderen, vooral onder studenten die in aanmerking komen voor gratis / gereduceerd -prijslunches, "schreven de onderzoekers in de studie.
Zullen nieuwe richtlijnen helpen?
Dr Ochner zei dat de nieuwe richtlijnen en gezondere schoollunches het aantal gevallen van obesitas bij kinderen zullen verminderen, dat momenteel 1 op de 3 kinderen treft , volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention.
"De nieuwe richtlijnen zijn absoluut in de goede richting, en die ziet er erg goed uit," zei Ochner. "Het zijn allemaal positieve veranderingen die helpt kinderen gezond te worden. "
Kinderen gezond krijgen is belangrijk, vervolgde hij, omdat kinderen met overgewicht in zwaarlijvige volwassenen veranderen, die het moeilijker hebben om weer normaal te worden.
" Als volwassenen zwaarlijvig zijn, is het bijna onmogelijk voor hen om zonder chirurgie terug te keren naar een gezond lichaamsgewicht, "zei hij. "Hun biologie past zich aan dat hogere lichaamsgewicht aan, en wanneer ze een dieet volgen, gedraagt het lichaam zich alsof ze dood van de honger zijn."
En aangezien veel kinderen zullen eten wat er voor hen wordt neergelegd, zullen de nieuwe richtlijnen helpen om het overgewicht van kinderen te beteugelen, meent hij.
"Deze kinderen zullen eten wat ze hebben gekregen, zei Ochner." Als dat gezond eten is, dan ze zullen gezonder zijn. "
